清真锡纸牛肉步骤？自制清真牛肉香肠的做法及配方-菲力牛肉网

清真锡纸牛肉步骤？自制清真牛肉香肠的做法及配方

大家好，如果您还对清真锡纸牛肉步骤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享清真锡纸牛肉步骤的知识，包括自制清真牛肉香肠的做法及配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

自制清真牛肉香肠的做法及配方

自制清真牛肉香肠的做法及配方非常简单。

主料：牛肉120g、鸡蛋清一个、香菇2个

辅料：淀粉40g、清水20g、盐适量、酱油一勺半

清真牛肉香肠的做法步骤：

1、准备上述食材。

2、香菇切成小丁，尽量均匀些。

3、牛肉切小块放进料理机，并加入香菇丁和适量清水。

4、用料理机打至食材均匀、细腻。

5、加入40g淀粉、一个鸡蛋清、适量酱油和适量盐。

6、用料理机将材料搅拌均匀。

7、搅拌好的食材装进裱花袋。

8、裱花袋剪一个合适的小口，然后将食材挤在锡纸上。

9、将锡纸裁好并拧成卷，卷的时候适当用力将食材肉挤压充实起来并且锡纸不破。

10、水开后大火蒸二十分钟，美味的清真牛肉香肠就可以出锅了。

牛肉上脑怎么做好吃

用料牛上脑500克大喜大孜然酱110克姜3片蒜3瓣紫圆葱1/2个料酒1勺玉米油1勺做法步骤

1、准备牛上脑500克，切大片备用

2、半个紫圆葱切大圈

3、3片姜，3瓣蒜切片备用

4、紫圆葱圈和姜片蒜片放入牛上脑里

5、放入110克大喜大孜然味酱料

6、放入110克大喜大孜然味酱料

7、1勺料酒，抓匀后扣上保鲜膜腌制4小时

8、4小时后放入1勺玉米油

9、搅拌均匀

10、烤盘上放锡纸，把牛肉平铺到烤盘上

11、留一点点酱料和圆葱圈

12、烤盘上盖上一层锡纸，200度预热5分钟，200度烤10分钟

13、10分钟后取出烤盘，锡纸去掉，把牛肉翻一面，再把剩下点的酱料和圆葱放上，放入烤箱再烤10分钟。

14、烤制好的牛肉就好了

15、成品。

注意，可以准备点生蒜片和辣椒圈、香菜，生菜叶、紫苏叶包起来吃很美味。

其他几种牛上脑的美食

1、葱爆牛肉，大家在饭店点葱爆羊肉的较多，因为羊肉比较软烂，而葱爆牛肉在选料上就讲究了，必须是牛上脑部位:牛上脑儿清洗干净，把筋膜去掉，（它会影响口感）然后切片加入料酒，盐，胡椒粉，生粉，白糖，蛋清进行腌制。然后调一个汁料儿，加入一勺生抽，半勺醋，适量盐，味精，水淀粉调匀备用，大葱斜刀切片，姜蒜切片备用，起锅烧油，加入牛肉煸炒变色，倒入葱姜蒜煸炒，加入调好的料汁，翻炒均匀出锅。

2、清炖牛上脑

将准备好的牛上脑洗净切成块儿，开水焯一下，撇去浮沫捞出，凉水冲干净。准备几个香菇切成厚片儿，葱切段，姜切片儿，将冲洗干净的牛肉放入大砂锅，加入盐，料酒，胡椒粉，香菇，葱段，姜片儿，把花椒，小茴香放入煮肉调料盒里，一并放入锅中。加水没过牛肉，大火烧开撇去浮沫，那小火慢炖一个半小时，水一次加够要宽裕一点儿，这样炖出的牛肉又嫩又香。

3、家庭版煎牛排

准备牛上脑500g,其中两厘米厚的厚片儿。加入黑胡椒粉，盐和料酒，葱段，姜片儿腌制三四个小时。

把腌制好的牛肉，放入平底锅中进行煎制，煎到两面微微变黄。肉比较厚，他四边儿上也要煎一下。

煎好后，烤箱预热200°，牛排进行烤制。

大约七八分钟就能达到七八分熟了。

牛肉香肠的配料和做法