葱爆牛肉的家常做法 凉拌葱爆牛肉的做法
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葱爆肉的做法
主料:牛肉(肥瘦)350克、蒜苔100克
调料:盐4克、酱油4克、甜面酱6克、酱油5克、大葱2克、姜2克、花生油50克、辣椒油2克
具体做法如下:
1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片备用。青蒜苗择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段;大葱、姜洗净均切成丝待用。
2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味,
3.紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。
凉拌葱爆牛肉的做法
食材
牛里脊肉6两、小苏打适量、盐适量、姜片适量、料酒适量、生粉适量、大葱1根、香菜适量、大葱叶适量、干辣椒节适量、鸡精适量、老抽适量
烹饪步骤
1.牛里脊肉6两,切成合适大小的牛肉块,移到案边剃下牛筋,再切成均匀的牛肉片,当牛肉比较少时,用平刀片成牛肉片,装入碗中,用一个小碗,加入2克小苏打,用适量的水化开.
2.牛肉中加入适量的盐,倒入小苏打水,用手抓粘,薄姜片和小葱节放入碗中加入适量的料酒,用力抓捏出葱姜汁将葱姜汁
3.倒入牛肉碗中,加适量的生粉,再次抓粘,最后加入适量的色拉油抓均,防止下锅粘连。
4.大葱一根,葱叶和葱白分别切片装入碟中,香菜适量从中间切断备用。
5.锅烧热去油,下入姜片和大葱叶,中小火煸炒,大葱叶和姜片完全炒香后,捞出不要。
6.放入适量的干辣椒节,倒入牛肉,煸炒至6成熟,转小火,下入大葱白、香菜,再加入适量的鸡精和稀释的老抽,转大火翻炒至牛肉断生,即可关火起锅.
葱爆孜然牛肉的做法,葱爆孜然牛肉怎么做好吃
一,准备食材
主料:洋葱半个、熟牛肉100g;
辅料:油适量、酱油适量、豆瓣酱适量、孜然适量、料酒适量
二,做法步骤
1,汉堡肉饼切碎
2,洋葱剥皮切碎
3,热锅倒油
4,一小把洋葱炝锅
5,加1.5勺豆瓣酱炸半分钟
6,加肉
7,剩下的洋葱都倒进去
8,加孜然
9,翻炒到肉入味
10,加酱油
11,加料酒
12,炒匀关火即可
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