葱爆牛肉绘画(葱爆牛肉盖浇面家常做法)-菲力牛肉网

葱爆牛肉绘画(葱爆牛肉盖浇面家常做法)

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葱爆牛肉盖浇饭热量多少

一碗葱爆牛肉盖浇饭的热量900大卡。

盖饭也叫盖浇饭（英文Overrice），主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。

葱爆牛肉盖浇面家常做法

食材

牛肉250g

尖椒1个

大葱1根

小米椒姜丝少许

面条适量

料酒适量

糖适量

盐适量

做法步骤

牛肉加淀粉料酒、盐、糖腌制10分钟

葱段、尖椒段、小米椒碎、姜丝

炒锅内加油稍多，油热后加入猪肉过油

余油加热下小米椒与姜丝爆香加过油肉

放入葱段，最后放入尖椒，添水少许

出锅了

锅里加入清水煮开下入面条

大火煮开后添冷水2、3次煮熟后捞出过凉水

放置盆里浇上葱爆肉拌匀，即可

凉拌葱爆牛肉的做法

食材

牛里脊肉6两、小苏打适量、盐适量、姜片适量、料酒适量、生粉适量、大葱1根、香菜适量、大葱叶适量、干辣椒节适量、鸡精适量、老抽适量

烹饪步骤

1.牛里脊肉6两，切成合适大小的牛肉块，移到案边剃下牛筋，再切成均匀的牛肉片，当牛肉比较少时，用平刀片成牛肉片，装入碗中，用一个小碗，加入2克小苏打，用适量的水化开.

2.牛肉中加入适量的盐，倒入小苏打水，用手抓粘，薄姜片和小葱节放入碗中加入适量的料酒，用力抓捏出葱姜汁将葱姜汁

3.倒入牛肉碗中，加适量的生粉，再次抓粘，最后加入适量的色拉油抓均，防止下锅粘连。

4.大葱一根，葱叶和葱白分别切片装入碟中，香菜适量从中间切断备用。

5.锅烧热去油，下入姜片和大葱叶，中小火煸炒，大葱叶和姜片完全炒香后，捞出不要。

6.放入适量的干辣椒节，倒入牛肉，煸炒至6成熟，转小火，下入大葱白、香菜，再加入适量的鸡精和稀释的老抽,转大火翻炒至牛肉断生，即可关火起锅.

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