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牛肉口蘑炒青笋怎么做芦笋口蘑炒牛肉

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口蘑炒牛肉怎么做

用料

牛肉350g

口蘑300g

葱1根

蒜苗5根

青椒2个

花椒粉、淀粉、生抽、盐适量

口蘑炒牛肉的做法

牛肉切片，加入少许花椒粉、生抽、淀粉、葱花，拌匀，腌制。

口蘑切片备用。

青椒切丝备用。

蒜苗切段备用。

锅热时，倒入食用油。

油热，倒入牛肉，翻炒至7成熟。

牛肉7成熟时，依次倒入青椒丝、口蘑，加入适量生抽和盐，翻炒。

最后倒入蒜苗增香，闻到蒜香味即可出锅。

出锅！

芦笋口蘑炒牛肉

做法：

牛肉切片1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟少许胡椒粉。

冷锅冷油将牛肉翻炒变色后捞出备用。

芦笋焯水沥平备用油热放蒜末，口蘑翻炒至变软加入芦笋翻炒1勺生抽1勺油，少许盐和黑胡椒调味翻炒均匀即可出锅。

牛肉炒口蘑怎么做

主料：牛肉(前腱)1条

辅料：口蘑500克、小葱2颗、姜10克、红葱头5瓣、蒜5瓣、香叶2片、花椒10粒、桂皮5克

调料：食盐2克、料酒5克、生抽10克、老抽5克、柱候酱1大勺

口蘑烧牛肉的做法

1.牛腱心冲洗干净，撕去表面的杂膜

2.切3厘米左右的厚块

3.热锅凉油，炒香葱姜蒜

4.下牛肉块

5.煎至一面金黄后翻面，同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味

6.加入一大勺柱候酱

7.烹入料酒翻炒，将酱汁均匀地包裹在肉块上

8.加入热水至没过所有食材

9.加盐调味，加入小葱叶

10.移入高压锅，大火烧开，上汽后转小火压10分钟

11.炒锅用少许油，炒出口蘑的水汽

12.连汤倒入压好的牛肉，加生抽、老抽调味调色，小火煮约5分钟，起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。

1、我用的是牛腱心，这道菜用牛腩也可以；

2、我的牛肉没有注水，直接下锅煎不会出水，如果是注水的牛肉，需要先焯水或者干锅炒出水汽；

3、有时间的话可不用高压锅，用砂锅炖牛肉，水量和时间视情况而定。

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