牛肉干怎么做哈吃 怎么做牛肉干好吃
大家好,今天来为大家分享牛肉干怎么做哈吃的一些知识点,和怎么做牛肉干好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
风干牛肉干的家常做法
食材:牛肉750克、花椒1勺、孜然粉少许、八角1枚、姜1片、精盐适量、糖适量、食油少许
1.牛肉洗干净后,沥干水份,切成斜长条
2.八角、花椒放锅中小火炒出香味
3.将花椒擀成粉末状,八角敲碎
4.将准备好的所有调料放牛肉中,用筷子拌匀,腌制2~3小时
5.中途用筷子翻动几次
6.将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上,刷少许食用油
7.烤箱200度预热好,将烤盘放入烤箱中上层,烤30分钟(中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面)
海南牛肉干怎么做好吃
2斤牛腱子肉,也可以用牛后腿肉
【卤料】2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐
【炒料】食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉
首先把牛腱子肉切成小块,放入清水中泡30分钟,泡掉血水。然后冷水入锅,大火烧开之后,再煮2分钟,焯去牛肉里的脏东西,焯好后,捞出清洗干净。
焯好的牛肉再次放回锅内,加入清水没过牛肉,然后加入2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐,盖盖大火烧开,中小火炖40分钟。
炖好后,把牛肉挑出来,顺着牛肉的纹理切成片,或者切成条状,这样会更有嚼劲。卤肉的汤不要倒,可以用来煮面条煮火锅,营养又美味。锅中多倒一点食用油,倒入牛肉炒至变色,然后加入2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉,翻炒均匀,小火把水分炒干就可以出锅啦,这个过程大概需要20到30分钟。家里有烤箱的,翻炒均匀后可以用烤箱烤干水分,这样手会轻松一些。
这样做得牛肉干,口感是微辣微甜的,而且特别的有嚼劲,越嚼越香,比买的还好吃
怎么做牛肉干好吃
步骤/方式1
牛肉切拇指粗条,要顺着纹路切,不要太细,放入料酒生姜腌半小时去腥。然后加入调料拌匀
步骤/方式2
腌好后放入孜然粉拌匀
步骤/方式3
用竹签串起来,每条之间要有空隙
步骤/方式4
大概如图宽度
步骤/方式5
放在烤网上,烤箱150度烤1小时左右,烤箱温度不同,要及时看烤的程度
步骤/方式6
大概干成这样就可以了,喜欢口感软一些的缩短时间,喜欢硬的加时
步骤/方式7
最后撒上辣椒粉即可,非常好吃的牛肉干
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