牛肉饼用牛身上的什么部位，俄罗斯牛肉饼做法-菲力牛肉网

牛肉饼用牛身上的什么部位，俄罗斯牛肉饼做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉饼用牛身上的什么部位的问题，以及和俄罗斯牛肉饼做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

什么部位的牛肉适合做肉饼

牛身上的腰的部位做出来的牛肉饼好吃，因为牛身上的腰部位肉肉厚而且做出来有嚼头，而且口感也特别好，再配上其他的面粉或者葱姜蒜，这样制作出来特别好吃

俄罗斯牛肉饼做法

第一步，准备食材

主料：瘦牛肉或者鸡腿肉。

配料：洋葱、香芹、鸡蛋、牛奶、全麦面包、面粉或者面包屑。

佐料：黄油、黑胡椒粉（研磨）、大蒜、甜辣椒粉（可选）、沙拉酱，食盐。

第二步，处理食材

牛肉选用无筋膜的瘦肉即可，一次用一斤到一斤半左右即可。牛肉先要浸泡出血水，清洗干净。如果采用鸡腿肉，鲜鸡腿要去皮去骨，一般用2～3个大鸡腿为宜。

洋葱推荐用白洋葱，半个就够了，去根部切成细丝备用。大蒜半头去皮简单切碎备用。香芹一棵洗净后去掉叶子和根部，切碎攥干水分备用。

取全麦面包切片2～3片，去掉硬边，放入盘中用鲜牛奶浸湿备用。注意不要放过多的牛奶，面包片浸湿即可，水分不能过高，多余的水分要挤出。

第三步，制作肉饼

1、炒香洋葱

平底锅烧热，下入半个鸡蛋大一块黄油，黄油化开后下入洋葱丝、大蒜，小火炒香，把洋葱炒软后关火备用。

2、制作肉泥

将洗好的牛肉或者鸡腿肉，切成小块放入绞肉机中，再将炒好的洋葱、浸泡过的全麦面包片、香芹碎一起放入绞肉机中一并打碎。

3、肉泥调味

将打碎后的肉泥放入料理盆中，加入一个鸡蛋，1～2勺盐、一勺黑胡椒粉，1～2勺甜辣椒粉，1～2勺沙拉酱，搅拌均匀并反复摔打上劲，腌制5～10分钟即可。

4、煎烤肉饼

最后将肉泥团成像小火

牛肉汉堡的牛肉用什么肉

牛里脊肉。汉堡里面的牛肉没有规定需要用牛身上那个部位的牛肉，但是牛里脊肉比较的嫩，吃起来口感会比较的佳。现在的汉堡里面的肉不但是牛肉，还有鸡腿汉堡、鳕鱼汉堡等口味的汉堡，汉堡属于快餐食品，吃的时候要尽量的吃完，避免变质坏掉。

OK，关于牛肉饼用牛身上的什么部位和俄罗斯牛肉饼做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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