牛肉饼用葱姜水？自制牛肉饼胚用哪部分肉-菲力牛肉网

牛肉饼用葱姜水？自制牛肉饼胚用哪部分肉

大家好，今天小编来为大家解答牛肉饼用葱姜水这个问题，自制牛肉饼胚用哪部分肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

价值20000的牛肉饼配方

【主料】肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。

【辅料】油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。

【步骤】

1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。

2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准70、80g也不是不可以），抹上油再醒。

3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）。4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些所以油大约80g吧。

5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）。

6.在抹了油的案板上，取一个剂子。

7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。

8.均匀的抹上油酥。

9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。

10.最边上一头放上适量牛肉末。

11.撒上葱花大量，这个一定要多。

12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。

13.最后收口。

14.卷好后，再次立起来醒10分钟。

15.擀压成饼。

16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。

自制牛肉饼胚用哪部分肉

痈牛腿部分的肉

自制牛肉饼胚用牛腿的腱子肉，新鲜的牛腿肉用刀剁成肉糜，一边剁一边葱姜水，剁好加入调料做成肉饼放冰箱冷冻即可

纯牛肉饼简单做法

简单易做因为纯牛肉饼的制作不需要太多的材料和步骤。首先，将牛肉切碎或绞碎，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调味品，搅拌均匀；然后将拌好的牛肉用手搓成饼状，在平底锅里用中小火煎至两面金黄，即可食用。如果喜欢口感更加细腻的牛肉饼，也可以在牛肉中加入适量的水或牛奶，并反复搅拌至有点粘稠的状态再制作。总之，纯牛肉饼的制作是非常简单的，而且可以根据个人口味自由调整调料用量，非常适合厨艺不精的人尝试。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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