回民牛肉怎样搭配和炒(求回民的爆炒牛肉做法)
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求回民的爆炒牛肉做法
材料
牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
回民的牛肉烩菜的食材有哪些呀
回民的牛肉烩菜的食材。
炖好的牛肉一碗、土豆一个、娃娃菜一个、金针菇一袋、西红柿半个、粉皮两片、
洋葱半个、郫县豆瓣酱一勺。
牛肉可以同蘑菇木耳一起炖,这些食材没有冲突,可以一起吃。
牛肉和木耳一起吃的好处
增强免疫力:木耳中含有不少的维生素及微量元素,而牛肉中含有蛋白质及不饱和脂肪酸,这些营养物质都是人体生长发育的重要物质,因此两者一起食用有利于增强自身的免疫功能;
保护心脑血管:木耳中含有一定的维生素K,有利于减少血液凝块,预防血栓症的发生,对于动脉粥样硬化和冠心病有一定的预防作用;
营养均衡:木耳和牛肉属于不同类型的食物,其中也含有不同的营养成分,同时食用有利于互补营养,可以起到一定均衡营养食物的效果。
老回民清炖牛肉的做法
老回民清炖牛肉的做法
用料
牛腰窝肉1500克
葱姜各50克
绍兴黄酒或米酒150毫升
花椒大料各一小把
蚝油15毫升
各种自己喜欢的炖肉少许
老回民真传的炖牛肉方子的做法
牛腰窝(也就是挨着肋骨的地方,肥瘦都有)切成大块
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比平时的炖肉块要大一倍
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煮沸水后加入大肉块
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通常开锅后再煮10分钟
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捞出,准备葱姜
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准备个大砂锅,倒入三分之二的水煮沸,此时不放肉
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水开后加入肉块,放入各种调料(葱姜花椒大料肉桂香叶草寇以及一点点丁香,当然,完全看自己口味添加,但是花椒大料和肉桂我是一定要放的)
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大火煮开需要十几分钟,开着盖煮,转小后加盖煮五十分钟。之后加入酱油,盐适量,蚝油和绍兴黄酒,我还加了点米酒提香
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烧开后转小火慢炖,无限的炖,通常需要两个多小时
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经过两个多小时小火慢炖,然后关火,不要打开盖子,焖十几分钟。然后出锅,既成,各位吃货们,开动吧。
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做美食不应该纠结花了多少时间,好的炖肉就是要小火慢炖。
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