牛肉狮子头都炸多久熟了 油炸狮子头的做法早点
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油炸狮子头的做法早点
炸狮子头（可清蒸可红烧、肥而不腻）
狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。徐珂在《清稗类钞》明确记述:"狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。以黄沙罐一，底置黄芽菜或竹笋，略和以水及盐，以肉作极大之圆，置其上，上覆菜叶，以罐盖盖之，乃入铁锅，撒盐少许，以防锅裂。然后，以文火干烧之。每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。"
主料：五花肉300g、山药30g、大葱2根、鸡蛋清1个
辅料：盐适量、生抽25ml、白糖3g、料酒20ml、胡椒粉2g、姜粉2g、鸡精适量、淀粉15g
炸狮子头的做法
1、准备好所有的食材
2、五花肉去皮加入葱花
3、剁成肉泥备用
4、山药去皮切碎
5、肉馅加入盐，胡椒粉，生抽，白糖，鸡精，姜粉，鸡蛋清，料酒
6、搅拌上劲
7、再加入山药泥
8、加入淀粉
9、继续搅拌上劲
10、手上沾淀粉，把肉馅团成大肉圆，油锅油温烧热放入狮子头炸至
11、炸制狮子头金黄捞出即可
小贴士
五花肉最好是瘦一些的五花肉，做出来的狮子头口感才好。加入一些山药可以让狮子头的口感更鲜嫩而且减少油腻感。肉馅加入调味料后要多搅打上劲，这样狮子头才会紧实。
冷水下锅煮的冷冻丸子多久熟 冷水下锅煮的冷冻丸子多长时间
1、冷水下锅煮的冷冻丸子6-30分钟。不同种类丸子时间不一样，速冻鱼丸大概是6-7分钟，速冻牛肉丸大概是10-15分钟，速冻狮子头大概半小时。
2、丸子是一种油炸/水煮食品，在世界各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
牛肉狮子头最正宗的做法窍门
牛肉狮子头补脾胃、强筋骨、益气血，赞！
食材
牛肉300g
猪肥膘70g
瘦猪肉60g
盐适量
袖珍菇150g
绍兴老酒适量
鸡精适量
方法/步骤
1
1.备好所有食材，首先将牛肉改刀成4毫米的立方体（颗粒），同样把猪肥膘也切成4毫米颗粒，肥膘切好粒后，再用刀背按照斩肉饼的方法排几遍，目的使肥膘具有黏稠性、煮的时候油脂又易溶解。
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2
2.将切好的牛肉粒与猪肥膘粒按4：1比例混合，加入适量黄酒、顺一个方向绞打，再分别加入盐、白胡椒粉、少许鸡精绞打上劲，然后将牛肉放在手掌轻轻滚成球。
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3
3.砂锅内加入适量凉水或高汤（如用高汤就不需要在肉中加入鸡精，汤中也不用加入猪肉片），上火，加入袖珍菇和猪肉片大火烧开转中小火烧5分钟，再转小火，加盐。
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4
4.小火！保持砂锅中汤水不沸腾，将整个牛肉球分成3份，分别用手掌左右手翻滚成直径5.5厘米的球（做小了易散），轻轻下入砂锅中
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5
5.全部下完后，见牛肉球已变色定型，撇去浮沫，盖上一片大菜叶，开中火保持锅中微开，盖上砂锅盖煮5分钟
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6
6.开锅，揭去菜叶，下入一个切好的番茄再煮2分钟，关火。
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