苦瓜炒牛肉荷兰豆可以吗？怎样炒牛肉-菲力牛肉网

苦瓜炒牛肉荷兰豆可以吗？怎样炒牛肉

大家好，苦瓜炒牛肉荷兰豆可以吗相信很多的网友都不是很明白，包括怎样炒牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于苦瓜炒牛肉荷兰豆可以吗和怎样炒牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

怎样炒牛肉

豆瓣酱炒牛肉材料:

牛肉-300克

甜椒-适量（最好是3种颜色的甜椒都放，这样颜色好看点）

葱段-适量

油-1汤匙

蒜米-1瓣

豆瓣酱-适量

水-少许

做法:

1.将牛肉切片，用热水汆烫后备用。

2.甜椒切成条形，备用。

3.烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入牛肉与3色甜椒拌炒。

4.加入少许的水跟豆瓣酱，以小火焖大概3分钟左右。

5.加入葱段即可上桌。

芹菜炒牛肉材料:

主料:黄牛肉.芹菜，配料:青红.尖椒.蒜.姜.，调料：生抽、淀粉.小苏打.料酒.干辣椒.食用油、芝麻香油.

做法:

1.黄牛肉.

2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂.

4.先放生抽与苏打粉合匀.

5.再放料酒与生粉.

6.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。

7.我腌了2小时左右

8.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好.

10.干辣子.

11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉.

12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅.

13.锅里留一部分油,炒香配料.

14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

15.放入芹菜.

16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油.

17.出锅前淋入芝麻油.

18.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

19.你学会了吗?请照到做一次.保证炒了一次还想炒第二次.

青椒炒牛肉丝材料:

主料：牛肉300克，青椒200克，

调料：油3大匙。

调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

做法:

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步骤：

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

秋葵炒牛肉材料:

牛肉4两，秋葵8条，葱2支，葱烤酱2大匙，太白粉少许，沙拉油少许

做法:

(1)将菜洗净沥干切好，牛肉也切丝备用。

(2)先将牛肉用调味料腌制15分钟后，再过油备用。(过油：用6分热的油将牛肉丝放入翻炒数次立即盛起)。

(3)将锅子加热放入少许油，再放入秋葵及牛肉丝翻炒数下后，即加入葱烤酱继续翻炒至全熟为止，即可盛起食用。

洋葱炒牛肉材料:

牛肉半斤，洋葱一个

做法:

1.将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉，一点料酒拌匀，腌制10至20分钟。使其入味。

2.洋葱环切成一丝丝。

3.热锅放少许生油，先炒洋葱。

4.炒软的洋葱：

5.将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅，然后翻炒。

6.翻炒熟后再洒上点黑椒粉（令牛肉的味道更香浓）炒匀，即可出锅。

平菇炒牛肉材料:

主料：牛肉（瘦）600克，平菇100克，

调料：植物油20克，酱油3克，江米酒3克，姜4克，大葱4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克

做法:

1.牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；

2.锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

3.放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

4.用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

西兰花炒牛肉材料:

牛肉150克，胡萝卜1串，盐，生粉，料酒一点，姜丝少许，胡椒粉，酱油，西兰花

做法:

1.牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下.腌15分钟.

2.胡萝卜切成小片，西兰花洗净撕成小块。

3.)锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水.七成熟后,盛起备用.

4.另起锅放油烧热后,把蒜茸倒进爆香,然后把西兰花和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水.牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了.

木耳炒牛肉材料:

主料：牛肉(后腿)250克，

辅料：水发木耳100克，菠菜25克，

调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油4克，大葱5克，姜3克，植物油35克

做法:

1.将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。

2.锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。

芦笋炒牛肉材料:

芦笋1扎，牛肉300克，切片，姜适量，盐2汤匙，生抽3汤匙，汤1汤匙，料酒1汤匙，生粉1.5汤匙，大蒜2瓣，切碎，植物油适量

做法:

1.牛肉切薄片，用姜、酒、生抽、盐、糖和生粉腌30分钟。

2.芦笋切段，用开水烫一下，沥干。

3.大火下油，放蒜片下去爆香，然后放牛肉下去炒，炒到7，8成熟的时候，放芦笋下去同炒，最后放入适量的盐，装碟即成。

胡萝卜丝炒牛肉丝材料:

盐，葱，油少许，牛肉，胡萝卜，高汤精

做法:

1.胡萝卜切丝，牛肉切丝。

2.锅内添少许油，放入肉丝滑炒。

3.继续加葱花，盐，再加胡萝卜丝翻炒，3分钟后加高汤精出锅。

菠萝炒牛肉材料:

牛肉100克，新鲜菠萝半个，盐，糖，鸡精适量。

做法:

1、牛肉用淀粉、花生油盐腌5分钟；

2、新鲜菠萝切成小方块备用；

3、热锅里放油，油温后下大蒜炒香放入腌制好的牛肉翻炒片刻；（牛肉炒太久肉会老的哦！）

4、下切好的菠萝放入糖跟盐盖上锅盖待糖入味；

5、淋上用鸡精调好的水淀粉收下汁即可出锅。

白辣椒炒牛肉材料:

牛肉300克，白辣椒100克，盐2克，油20克，胡椒粉2克，生抽5克，蚝油5克，姜丝少许，蒜蓉少许，葱花少许，水淀粉适量，指天椒2个

做法:

1.把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，白辣椒切碎。

2.锅里放油，把姜丝蒜蓉葱花爆香，放入白辣椒炒香后沥出。

3.锅里留底油，烧至起烟，倒入牛肉滑开，倒白辣椒一起翻炒2分钟即可。

井冈山特色炒牛肉材料:

牛肉300克，烟笋100克，野生木耳、杏仁各30克，枣泥300克，大葱、红椒、詹王鸡粉、盐、香油各适量

做法:

1、牛肉初步加工后改刀成片，腌制。

2、烟笋水发至脆爽，木耳水发待用。

3、将腌制好的牛肉先滑油后干煸，装盘即成。

豆角炒牛肉材料:

本地豆角500g，牛肉（已腌好）300g，砂糖，油，料酒，生抽，蚝油，蒜

做法:

1.本地豆角洗干净切段下锅灼煮片刻捞起晾干备用，牛肉下锅炒至七八成捞起备用，蒜一个切碎。

2.蒜炒出香味后倒入豆角和少许料酒和盐爆炒片刻后倒入牛肉、2茶匙蚝油和少许生抽、砂糖翻炒均匀至入味。

3.撒少许麻油翻炒均匀即可。

山药炒牛肉材料:

牛肉，山药，盐，鸡精，料酒，姜，老抽，淀粉，糖，葱花

做法:

1.牛肉片成片，加料酒、盐、鸡精、老抽、淀粉上浆，山药去皮，现切现用。

2.油锅热油，下牛肉片滑熟捞出。

3.洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片。

4.翻炒、调味、撒葱花出锅。

凉瓜炒牛肉材料:

牛肉250克，苦瓜1斤，盐适量，蒜头适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

做法:

1.牛肉切片用油腌20分钟，凉瓜切片用盐抓一下洗净。

2.牛肉走油待用。

3.起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。

4.加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。

XO酱炒牛肉材料:

牛肉240公克，草菇3朵，青葱10公克，红辣椒5公克，蒜头1粒，台式XO酱2茶匙，蚝油1茶匙，米酒少许，小苏打粉1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，鸡蛋1/2颗，清水100㏄，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1汤匙，米酒1汤匙，沙拉油1汤匙

做法:

1.把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。

2.草菇切片；青葱切段；红辣椒切片；蒜头切碎，备用。

3.热一油锅，将作法1腌好的牛肉入锅中过油，至半熟后起锅备用。

4.作法3油锅中留少许油，待锅烧热后，加入作法2的蒜碎及米酒爆香，再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。

5.将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟，最后加太白粉水勾芡，炒至略为收汁即可。

日式炒牛肉材料:

菲力牛肉片200公克，洋葱1/2颗，青椒1/2颗，蒜头2粒，a.盐1/8茶匙，鸡精粉1/4茶匙，b.牛丼汁100CC

做法:

1.洋葱及青椒切丝；蒜头切末备用。

2.热油锅，放入作法1的洋葱丝及青椒丝用大火快炒，再放入调味料A一起炒熟后起锅装盘。

3.另热油锅，放入作法1的蒜末用小火略炒爆香，再加入菲力牛肉片以大火快炒两下，马上加入调味料B，待煮滚后即起锅淋至作法2的材料上即可。

韩国泡菜炒牛肉材料:

主材：，韩国泡菜10块，切片，牛肉450克，切片，大洋葱1个，切片，青葱4棵，切长段(10厘米左右)，熟芝麻1汤匙，蒜蓉1汤匙，红葱头1棵切片，油适量，汁料：，李x牌韩国烧烤酱3汤匙，蚝油2茶匙，麻油1茶匙，水1汤匙，腌料：辣椒粉、糖、生抽、生粉少许

做法:

1.牛肉先用李x牌韩国烧烤酱2汤匙，少许辣椒粉、糖、生抽、生粉腌20分钟。

2.快火下油起锅，爆香红葱头，蒜蓉后，加入牛肉炒至7成熟(外表没有红色，但仍有血水渗出)，盛起备用。

3.原锅大火加油，加洋葱，用少许盐炒软，加入韩国泡菜炒至干，加入青葱，牛肉略炒，加入汁料盖盖焖2分钟，如汤不够稠可以加入少许生粉水勾芡，装盘，洒上芝麻即成。

荷兰豆爆炒牛肉材料:

荷兰豆250g

牛肉

蒜

姜

葱

辣椒

料酒

玉米粉/生粉

酱油，花椒

醋

胡椒粉

香油

盐

做法:

1、牛肉切块先腌制，（料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀）

2、汆烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水

3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，

4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟

5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜

鲜百合炒牛肉材料:

主料：牛肉，鲜百合，青红椒，姜，蒜

做法:

起油锅把青红椒爆炒备用。

牛肉泡油后，剩下一汤匙油，爆香姜、蒜。

姜、蒜爆香后，把鲜百合下锅爆炒

把牛肉回锅

注入芡汁(酱油、蠔油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水)

完成啦

番茄炒牛肉材料:

主料：牛肉150克，西红柿150克，花生油50克，酱油50克，糖10克，盐5克，姜葱，料酒各适量。

做法:

1、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块；

2、炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。

鸡蛋薯仔炒牛肉材料:

主料：薯仔1000克，牛肉100g，蛋1个，芫西碎2汤匙，牛油少许，盐，胡椒粉适量

做法:

1．薯仔去皮后切粒，放少许盐入热水中后，以中火把薯仔煮10分钟，捞起留用。

2．牛肉切丝后泡少许盐及胡椒粉，并以4汤匙牛油起锅，用中火把牛肉炒至转色。

3．接着可把薯仔粒加入锅中与牛肉一同炒2分钟，再加少许盐及胡椒粉调味后即可上碟。最后加入鸡蛋及洒上芫西碎即可。

木瓜炒牛肉材料:

木瓜1/2个，牛肉片100g，米酒适量，酱油1汤匙，糖1小匙，蛋1个，太白粉1汤匙

做法:

1.牛肉片用米酒、酱油、糖、蛋腌约10分钟，再用太白粉略腌一下；木瓜洗净，去皮去籽，切片备用。

2.热油锅，放入腌好的牛肉片略炒，变色即起锅，再放入木瓜片炒至稍软即可起锅，与牛肉同盛于盘中即完成

长时间上班自己带饭带什么好

这个问题根据我个人日常上班自带午饭的习惯，来回答你。

上班一族长期在外边的餐厅吃午饭，一方面是卫生的问题，还有就是重口味的问题，吃久了容易上火。

自己带午餐，特别是很多公司为员工提供微波炉、冰箱便利员工自己带餐。

根据个人的经验，推荐自带饭合适的菜品，最合适的就是带饭有:

一、米饭炒菜，主食米饭，每天菜品变换花样(比如周一中午西红柿炒蛋、青椒肉丝，周二醋溜西葫芦、红烧肉，每天菜品不重复)切记切记菜品和米饭分开装，否则菜的汁液浸泡得米饭没法吃。

二、炒饭类，如炒面、炒粉、炒饼、炒麻食、炒米等，这些饭餐不怕黏在一起，一加热一般不影响口感。

三、不适合带的是，像干拌面、汤面类，一加热就黏成一坨或是跟浆糊一样，视觉差味道差，还有就是不建议带汤汁类的，比如排骨汤、鸡汤类，有肉有汤味道也不错，但是带汤汁类的最怕器皿密封不行，你还没吃汤汁溢的到处都是[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]

上班族自己带饭，在现在已经是很普遍的一种现象了，如果刚好自己有时间，公司也能提供一定的便利，相信许多爱下厨的朋友都会选择，带上自己想吃的饭菜去公司。自己带饭去上班，一方面可以吃到自己想吃的菜肴，另一方面可以灵活把控自己的午休时间，更重要的是，自己带饭还能减少我们与地沟油快餐的接触，是一件非常值得推崇的事情。不过，对于平时很少带饭上班的朋友们，如果突然一下子需要自己长期带饭，那么可能还需要一个适应的过程。

长时间上班自己带饭去公司，要提前一晚考虑“明天我要吃什么”，然后根据现有的食材，安排时间来做好饭菜，待明早动身要出门了，随手拎上便当就可以。下面，我根据个人经验，给你分享10道适合上班带的家常菜，自己带饭，既要美味又要吃得营养！来看看，有没有你喜欢的一两道。

【1】韭黄炒虾米

虾米这种东西，平时我家里是常备，偶有时间了，剥一点虾仁藏起来，随时想吃随时取，非常方便。这一道韭黄炒虾米，我放了虾米、韭黄、火腿肠和鸡蛋一起炒的，调味方面稍微加了点辣，非常美味又下饭。

【2】黄瓜炒鸡蛋

炒鸡蛋的菜式简单好做，关键是还怎么吃都不会腻，而且鸡蛋也是家中常备的食材，平时用它炒黄瓜口感非常不错，味道清甜、可口下饭，偶尔生病了或没有食欲的时候，吃它神清气爽很开胃。

【3】包菜炒腊肠

腊肠其实本质是猪肉，经过一些特殊加工，它就成为了耐储存，取用方便的一种食材。腊肠可以用来炒许多种蔬菜，荤素搭配营养下饭，这里推荐的一个做法是搭配包菜和线椒一起炒，香喷喷带有少许辣，吃起来不会过分油腻，味道和口感都给好评了。

【4】洋葱炒牛肉

吃牛肉长劲，但不轻易长膘，作为久坐办公室的人来讲，适当吃些牛肉对身体好。分享的这道炒牛肉做法，我加了些洋葱和彩椒一起做，洋葱搭配牛肉，既有除腥增香、也有营养互补的效果，美味可口的牛肉家常做法，非常值得推荐。

【5】青椒炒猪肉

炒肉是一种无论何时我也不会拒绝的菜式，炒肉鲜香、下饭，就算吃到体重三位数我也心甘情愿随它。家常炒肉我更喜欢用五花肉来炒，先把五花肉切薄片，煸去了油脂再加上蔬菜炒，嚼起来肉感酥脆，越吃会越发上瘾。

【6】莴笋炒牛肉

这一道菜听说让女生来吃尤其好，因为食材搭配的缘故，不过我其实更看中的是它的美味程度。莴笋加牛肉一起炒，吃起来既鲜嫩，也是开胃下饭得很。现在正是莴笋尝鲜的季节，买点牛肉，搭配它炒上一盘吧！

【7】辣炒鱿鱼须

其实不管是鱿鱼须，还是鱿鱼的其他部位，搭配菜椒一起吃都是很棒的！平时家里最常见的一个菜色就是菜椒炒鱿鱼，但如果是吃这种大鱿鱼须的话，调味一定得加一点辣，这样才能保证去腥效果好。

【8】苦瓜炒鲮鱼

吃过快餐饭盒的朋友，大多对凉瓜炒牛肉有点印象，但如果自己带饭盒，我一般会选择凉瓜炒蛋，或者凉瓜炒鲮鱼这样的菜式，这样会显得，自己的菜和外面那些快餐菜式不一样。苦瓜炒鲮鱼，用的是罐头鲮鱼来做，不需要你对鱼进行怎样的处理，吃起来方便，又有独特的风味。

【9】韭黄炒鸡蛋

开头貌似也有介绍到韭黄，不管了，这一道韭黄的菜式，也是十分的经典。一般情况下，我就用韭黄和鸡蛋炒，但如果家里刚好有银鱼，那必须得加点，加多点，最好把银鱼煎一下，再加进来一起炒，做出来口感那个美，哎，没吃过真可惜。

【10】辣炒娃娃菜

娃娃菜告诉你们千万别只会清蒸，有时候试试拿它炒菜或者烧汤也很棒！这一道娃娃菜美食，我用了辣炒的做法，加上香菇、虾米、火腿肠，先不说味道多么的好，单看外表，你觉得它像不像网上卖得很火的朝鲜辣白菜？娃娃菜这样的做法，能不下饭吗？上班带饭必须盘的啊！

最近很多人开始上班了，如果上班的地方有食堂，那中午饭就能得到解决，如果没有食堂，那中午饭就是一大难题了，有人直接叫外卖，大家都知道一直吃外卖，对身体并不好，吃得也不放心。

所以自己带饭才能解决根本问题，准备一个饭盒，最好是多功能的，能保温又能直接放进微波炉加热，很方便。一天三餐，早晚都可以在家吃，只要准备中午饭就可以了。

像面食类，炒面、面汤这些并不适合带，容易成坨不好吃，所以可以换着花样带米饭，可以是白米饭，炒饭或是一锅煮的焖饭，特别是炒饭和焖饭，有荤有素，营养齐全又美味，还可带些像玉米、红薯、山药等等，可易饱又能补充能量。

水果是人体必需品，富含维生素，都说一天一苹果医生远离我，水果比较容易带，早上带时先不要水洗或切块，中午要吃时再洗更能保持水果的新鲜度。

肉类和海鲜含有丰富的蛋白质，带肉类应提前一天做好，可第二天早上只要装盘就可以了，可以做些卤肉、香煎鸡扒、酱牛肉等等，带海鲜可带些香煎过的海鱼，或是白灼海虾，不容易碎又不会变形。

蔬菜是每天必不可少的，可补充人体所需的维生素，绿叶菜如果焖太久容易变黄，建议带些花菜、胡萝卜、菌菇之类的，不容易变味。

关于长时间上班自己带饭带什么好，就分享到这里了，自己带饭一是要注意食材的保鲜度，，二是带的饭尽量简单便利，三是保持食材多样化，营养全面化。

先生开工了，可是餐馆没有开门，我这阵子也天天做饭让他带去。我做的煎饼卷菜和米饭炒菜，本来说拍照炫一下，可是忙的没顾上。

煎饼是用麦面、荞麦面和玉米面混在一起放在盆里，加一颗鸡蛋，七八根韭菜，半勺盐，少许五香粉，然后加适量水搅拌成糊状。电饼铛加热刷油，倒一勺面糊摊平，然后准备炒土豆丝和莴笋丝，菜炒好了，饼子也烙了四五张，打包时再带一包牛奶，吃起来特别方便。

米饭炒菜也很简单，电饭锅蒸米饭时炒牛肉蒜苔，素炒西兰花，感觉都不错，希望早日消灭冠状病毒，一切早点正常起来就不用这么麻烦了。

大家好，我是潇湘小键。因为这次疫情影响，我们公司在2月24日已经复工。复工前同事们就在微信群里面讨论上班带什么菜去上班，上班自己带饭不出去吃。这样比较安全，也比较方便。

上班的第一天，我带的是小炒牛肉和清炒西兰花。第一次带饭去单位吃，临近中午的时候，大家都陆陆续续的拿出自己饭菜准备去热。公司在上班前购置了四个微波炉，满足午饭时间员工的热饭需求。因为都是自己带饭，所以一时间有点热不过来。一份饭菜一般热三分钟。十个同事就得半个小时，我们职场也一百多号人，所以茶水间排起了长长的队。顿时间公司内飘着各种饭菜的香味。

上班的第二天，我带的是红烧肉和豆角。每天保证一荤一素，第二天热饭的时候就比第一天好多了，大家基本上很默契的错开时间。有的早点去，有的晚点去，这样挺好。大家都在讨论自己做的饭菜，哈哈，也有同事在抱怨不想自己做饭。每天下班回家还要自己做饭，洗碗收拾完都已经很晚了。

最近这一周我都自己带饭去公司，其实饭菜也不需要做的多么好看好吃，普通一点简单一点。我每天反正是一荤一素，晚上多做一点，装在便当盒里，剩下的也基本上够晚上吃。

大家平时也可以带点咖喱牛肉，番茄炒鸡蛋，香菇，蔬菜类的都行。根据自己的口味去做，最近一段时间还是尽量少出去吃。

谢谢大家！

大家好，我是春姑娘美食记。我上班一直都是自己带午餐，已经坚持几年了。很高兴可以把我带便当的经验分享给大家。

我毕业以后进入的第一家公司自己有食堂，所以午餐都是公司食堂免费提供，每人15块钱的标准，2个大荤，1个小荤，2个素菜，外加一个水果和一份饮料，配置其实还算可以，但是味道实在是一言难尽。

这是我离职那天的最后一顿午餐，有猪排+菌菇炒鸡蛋+藕炒肉+菠菜+包菜+桔子+午后红茶，看起来营养搭配啥的还算不错吧，但是就是很难吃。之后换了一家公司，没有食堂，我就开始自己了便当之旅，每天换着花样的给自己做好吃的午餐便当，同事们看到都羡慕不已，我每天最期待的就是吃午饭了。

下面我准备从以下几个方面来跟大家说明：

1.一份营养美味的便当，应该如何搭配？有哪些食材适合带便当？

2.什么样的烹饪方式和调味更加适合带便当？

3.如何在保证基础营养的同时，还能让便当看起来更加赏心悦目？

4.什么样的饭盒适合带饭？

我们带的便当，就是我们午餐所有营养和能量的来源，是需要支撑我们到下班回家的。所以它的营养必须包含我们人体所需要的三个产能营养素：碳水化合物，脂肪，蛋白质。除此以外，维生素，膳食纤维等也是必须保证的。其中，最重要的是碳水，蛋白质和维生素。脂肪在我们做菜的食用油中的含量已经足够，不必特别额外补充。

一个合格的午餐便当搭配：碳水+蛋白质+维生素/膳食纤维+（脂肪）+（其他）

把这些营养素拆解开来，我们去选择相应的，适合带饭的食材。

哪些食材适合带饭？总的来说，要选择一些质地较硬的，不容易变色变味变形的食材。

碳水：白米饭，杂粮饭，藜麦，红薯，紫薯，芋头，南瓜，山药，土豆等。

维生素/膳食纤维：西兰花，胡萝卜，西芹，冬瓜，豆角，茄子，海带，杏鲍菇，莴苣，藕，香菇，荷兰豆等根茎类蔬菜和菌菇类比较好。

绿叶蔬菜加热以后很容易变色变味，而且容易产生亚硝酸盐，一般不建议带。

蛋白质：虾，牛肉，猪肉，鸡肉，鸡蛋，香干，腐竹，百叶等。

注意：腊肉，腊肠，培根，午餐肉等亚硝酸盐本身含量很高的食材不建议带饭。

①针对不同的食材，可采用不同的烹饪方式，清炒，清蒸，白灼，油炸，红烧等加工方式都是可以的，但是注意最好不要带凉拌菜。因为生的食材没有经过高温消毒，放入饭盒里很容易繁殖细菌，增加亚硝酸盐的风险。

②可以适当增加醋和葱姜蒜的食用。这些都可以一定程度上抑制细菌的滋生。如果真的想带叶子蔬菜，可以带可生食的蔬菜，将蔬菜洗净以后，不要拌调料，把调料带上吃的时候再拌入。

营养保证了，但是还想让便当看起来好看，吃起来的心情也更加愉悦。我们可以在摆盘和造型上花些心思。

①食材颜色丰富多样。这样可以让你的便当一眼看上去就会很有食欲。

②给食材做一些简单的造型。米饭可以捏成饭团，蔬菜可以雕刻一些花形，一些卡通形象等。有专门的模具的，也很便宜。最简单的就是胡萝卜，黄瓜来刻一些形状。

③食材的摆放尽可能整齐，便当盒要看起来满满的，不要留太多缝隙。

饭盒要起到两个作用，一是能够加热，二是能够密封和保温，所以就要求饭盒的耐热性和密封性都好。几块钱的那种廉价塑料饭盒不建议使用。密封性好的耐高温玻璃饭盒，不锈钢饭盒，陶瓷饭盒，或者可以耐高温PP材质的专业饭盒。

您好，很高兴回答您这个问题。我刚开始接触自媒体，这几天正好给自己想了一个主题，那就是疫情期间，公司中午饭带什么好，跟您提出的问题相似，所以我也简单发表一下我的看法吧。

俗话说，“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”，我们一般上班吃的是午饭，也就是一定要吃饱，我想很多人都会前一天晚上多做点，剩下的放冰箱第二天再带着去公司吧，其实我也这样做过，但毕竟是隔夜饭，时间长了不是那么营养健康，下面说说我是怎么做的哈

第一，我是提前一天晚上把第二天要做的菜提前准备好，第二天早上起来拿出十分钟炒菜

第二，我不会做太复杂的饭菜，毕竟早上时间紧张，没那么多时间做饭

第三，平时去超市多买一些肉肠，很多人支持菜太干吧，每天切半根肠也算是荤素搭配

第四，营养搭配要均衡，不要只吃肉，也不能光吃菜

第五，每天带一个水果，苹果、梨、草莓等等，吃完午饭再吃点水果

第六，我就不说具体做哪道菜了，因为大家不可能每天只做某一道菜，再好吃的也会吃腻了。

很高兴回答你这个问题，长时间上班自己带什么饭菜好，下面是我对上班带饭菜一些见解，希望能帮助到你

宜：对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态。忌：馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。

肉与海鲜类

宜：尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。

忌：猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。不建议带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。

素食类

宜：相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，就像是西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、芸豆、萝卜、红薯等，用微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。

忌：很多带饭族不知道，其实不宜带绿叶蔬菜。因为绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。同时也不宜带凉拌菜，由于加工的时候凉拌菜就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。

注意2：省心搭配头晚一定做功课

爸妈在身边的时候，不用你说，也会在晚餐上桌前把第二天要吃的饭菜提前预备出来，不过现在大部分可怜的上班族们都需要自力更生，所以只能在头晚喂饱自己的时候提根弦为第二天的午饭花几分钟时间。

有些人根本就是懒得中午和同事们为吃饭而排队，所以你大可在头天晚上在家附近的小馆子里买份爽口小凉菜，然后再把家中吃剩的菜和主食装在一起，省事得很。

当然要是效仿日式的便当直接带点寿司、手卷做午餐也可以，不过营养专家提示，吃这类的食物一定要通过微波炉加热，即使保存环境很完备，也要防止在空置的时间内食物变质影响身体健康。

小提示：一些如西红柿炒鸡蛋这样的简单又经典的菜式可以考虑一下，主食不要太单调，多变一下，也符合营养搭配。

注意3：中式主菜可以多做准备

记得中式菜肴里有不少是可以一下做足分量，一般在储存条件允许的情况下，可以做出三四天的量来，而且分别再与其他蔬菜搭配就可以达到省时省力的效果。

最精典的主菜像红烧带鱼、炖鸡翅、炖牛肉、排骨等，这些菜除了可以单独做主菜食用，像鸡翅、牛肉、排骨还可以分别和白菜、土豆、山药等配搭，一种菜就可以演变出不同种类的菜肴，时间长也不腻，还能符合健康膳食搭配的标准。

小提示：炖肉类的食品可以多准备些，但是如果加入一些蔬菜就要随吃随做，这样不但可能保证菜的口感，蔬菜也不会因时间过长而致营养流失。

1.缓解疲劳防止吃饱犯困

午餐一定要吃好，这样不但可以补充营养，更能缓解上午工作的疲劳，而要做到这一点，就需要多吃些可缓解疲劳的蛋白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。

营养专家还指出，现在大部分上班族吃完午饭就犯困，主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食，它们能降低血液带氧能力，让人容易疲倦，所以防困就要多吃点素的，而正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。

2.菜只要八成熟

现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做八九成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。

3.绿叶蔬菜最好别带

现在我家里就媳妇自己在上班，以前她都是在单位周边解决或者叫外卖。现在这种情况下，为了吃的安全、放心，所以选择自己带饭，而且她们公司老板还贴心的给员工准备了微波炉。

一，荤菜为主

二，搭配的蔬菜以淀粉含量高的食材为主

三，菌菇类

菌菇类的营养价值极高，而且现在的品种很多，制作起来也特别方便。

大家好我是刚子，很高兴回答您的问题。

关于长时间上班带什么饭合适，下面是我个人的观点和建议。

一、我个人认为我们作为一个上班族，如果是自己能带饭，那是一个非常好的做法。自己带饭还能根据自己口味去制作，还干净卫生，主要还能为我们省出一笔不小的开支。我们想上班带饭的朋友也得注意，看看店里有没有微波炉，或者能加热的蒸箱，如果单位没有这么便利的条件，那我建议还是别带了，吃凉的食物会引起胃疼。

首先我们应该考虑到带什么饭容易好加热，还不会受到二次加热，而影响其中的口味，还有就是不要带刺激性的食物，比如太辣的，特别油腻性的食物。吃完胃里不舒服也会影响我们上班的情绪。

三、我在这里给大家分享一下上班适合带的既简单又便宜的一道家常菜。

肉炒土豆片（丝）：

准备材料：土豆、五花肉、葱、蒜、生抽、耗油。

把土豆去皮切成薄片（丝），五花肉切薄片。

锅里放入底油下入五花肉煸香，在放入葱蒜，在放入生抽，煸炒几下放入土豆片（丝）

然后放入适量的清水，小火慢炒三分钟左右，我们改大火收汤汁。不要把汤收的太干，因为我们吃饭的时候没有汤汁会太干，我们这道菜就可以出锅了，放入餐盒。

其实这道菜每个家庭都会做，我主要推荐这个菜的原因是它在二次加热的时候不会影响口味，而且还是一道下饭的菜，也不伤胃。

不同节气吃什么东西

你知道不同节气吃什么东西吗？古代人为了农事生产将一年分为了二十四节气，同时还根据不同节气制作成了不同的特色民俗食品。下面我为大家分享一下不同节气吃什么东西，希望能对大家有帮助。

不同节气吃什么东西1

1、立春——春饼

节气习俗：立春吃春饼，健康一整年

材料：薄饼皮、猪肉、绿豆、生蒜、湿香菇丝、虾米、花生油等

制作方法：

将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾干，加入生蒜、虾米（切碎）、香菇、鱼露、味精拌匀成馅料。

将猪肉去皮，切成条，加入酱油、砂糖、精盐腌渍待用。

取薄饼皮1.5张（半张作贴底）铺在板上，取馅料、猪肉放上，包成枕形，接口处用面浆粘合，将花生油放入鼎内烧热，

待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金黄色便成。

2、雨水——豆沙汤圆节

气习俗：雨水逢元宵，团圆吃汤圆

材料：面粉、芝麻、花生粉、红糖等

制作方法：

将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水,边搅拌边加水，不能一次加足，否则不好掌握面团的软硬度。

面团的软硬度要比包饺子的面为硬，基本上500克面粉加280克水。和出的面团反复揉搓几次以不再沾手为好。

花生酱和红豆沙提前一天放入箱使其变硬，一边第二天包汤圆时好定型，便于操作。

黑芝麻炒熟打碎，和红豆沙、花生酱搅拌均匀。冷冻过的花生酱、红豆沙和黑芝麻会很容易做成各种形状。

揪一块和好的糯米面团，按扁中间放上豆沙、花生酱混合馅，四周慢慢收拢，捏成汤圆，再用双手揉搓光滑成型汤圆。

将成形的汤圆摆放在盘中稍饧一、两分钟。

砂锅或其他容器把水烧开，下入包好的汤圆大火煮开然后改中火煮五分钟左右，待汤圆都飘起来再小火煮一、两分钟充分让其馅料在汤圆中融化就可盛出。

3、惊蛰——糖蒸梨

节气习俗：惊蛰吃了梨，病痛都远离

材料：糖、梨

制作方法：

将鸭梨洗净、去皮。

去掉梨核，将梨切开或整个煮。

锅中加水烧至快开时，将糖放进去，小火加热至糖融化。

把梨块放入糖水中。

大火煮开后，改为小火煮15分钟左右即可。

4、春分——筒骨春菜汤

节气习俗：春分吃春菜，合家都健康

材料：筒骨、春菜

制作方法：

筒骨洗净，焯掉血水

筒骨放入锅里加水，大火煮25分钟

把春菜梗放入筒骨汤中煮10分钟后再放入菜中，煮到菜叶变轻加入调味料即可

5、清明——扁豆莲子粥

节气习俗：清明时节，健脾祛湿

材料：白扁豆、莲子、银耳、粳米

制作方法：

银耳10克，用冷水泡发后撕成小片备用。

白扁豆20克、莲子15克、粳米100克洗净后连同银耳一起入锅。

加入适量清水，大火煮约半小时候改小火慢熬至粥成。

6、谷雨——香椿炒鸡蛋

节气习俗：谷雨宜吃春（椿），滋润又杀虫

材料：

备好食材，把香椿洗净，控开水分两个彩色辣椒洗净切成细末。

香椿用开水焯一下，能去除一些亚硝酸盐，用水在泡一下，捞出控干水分，把香椿切成末。

把鸡蛋打开装在少容器里，在将切好的香椿、辣椒、盐放入拌匀

7、立夏——煮鸡蛋

节气习俗：立夏吃了蛋，热天不疰夏

材料：新鲜鸡蛋

制作方法：略

8、小满——苦瓜炒牛肉

节气习俗：小满要吃苦，清火又解暑

材料：苦瓜、牛肉

制作方法：

先准备好所需材料，牛肉丝先以牛肉腌料处理。

苦瓜切片，蒜头切末，辣椒切小段备用。

热锅加入油2大匙，先将牛肉丝下锅拌炒至8分熟。

然后盛盘备用，用原锅馀油爆香蒜末。

接着加入苦瓜和辣椒略为拌炒，并加入酌量的水拌炒至喜好程度。

苦瓜拌炒完成前再将步骤3的牛肉回锅，加入调味并快速拌炒均匀即可。

9、芒种——酸梅汤

节气习俗：芒种煮酸梅，美味汤消夏

材料：乌梅、甘草、山楂、糖

制作方法：

准备好食材，黄糖等。

清洗食材，电饭锅熬煮大约30分钟。

熬好出锅，可根据个人口味加入少许桂花。镇口感更佳。

10、夏至——吃凉面

节气习俗：吃了夏至面，健康看得见。

材料：粗油面、小黄瓜、芝麻酱等

制作方法：

小黄瓜洗净，切丝备用。

油面放入加有少许白醋的沸水中汆烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀、摊开，用电风扇吹凉备用。

将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料。

凉面食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可。

11、小暑——绿豆汤

节气习俗：伏羊一碗汤，不用开药方

材料：绿豆、糖

制作方法：

绿豆洗干净，浸泡1小时。

在锅中加足水量放入糖。大火加盖烧开后熄火，焖二十分钟。

再次点火煮开，熄火再焖二十分钟。

用勺捞起锅内绿豆看看开没开花，如果还有部分绿豆没有开花，可以第三次点火煮开，一般三次煮开，绿豆完全开花。

煮好的绿豆汤盛在碗里，等自然冷却后放入箱冷藏，随时取用。

12、大暑——凉粉（凉粉草）

节气习俗：大暑吃仙草（凉粉草），活得不会老

材料：凉粉草、粘米粉、糖等

制作方法：

取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。

这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。

然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却。

做好后放入糖，即可食用。

不同节气吃什么东西2

1、立秋——吃西瓜

节气习俗：立秋要啃秋，健康度春秋

材料：西瓜

制作方法：略

2、处暑——柠檬鸭

节气习俗：处暑吃鸭子，滋阴又补虚

材料：鸭子酸辣椒酸藠头腌柠檬酸姜酸笋等。

制作方法：

鸭子先斩大块,放入沸水中煮变色之后捞出斩成小块。

放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。

炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。

准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。

盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料，焖10——20分钟。

在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。

这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。放入生抽、老抽提味还有上色。

继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！

3、白露——吃龙眼

节气习俗：白露吃龙眼，养血又养颜。

材料：龙眼

制作方法：略

4、秋分——秋菜（野苋菜）鱼片汤

节气习俗：秋分吃秋菜，清肠体更健。

材料：鳜鱼、苋菜、盐、姜末、淀粉、高汤

制作方法：

将鳜鱼收拾干净去骨。

肉切成大片，加淀粉抓匀。

苋菜洗净切段备用。

锅上火倒入高汤，调入姜末、盐，下入鳜鱼、苋菜煲至熟即可食用。

5、寒露——清蒸螃蟹

节气习俗：寒露节，吃螃蟹

材料：螃蟹、姜片等

制作方法：

用小刷子逐个把螃蟹刷干净。

一部分姜切薄片。

把姜片铺在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸10分钟.

剩下的姜切末、蒜切末。

调汁：备用一个小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末

10分钟后螃蟹蒸好，放入佐料即可。

6、霜降——吃柿子

节气习俗：霜降吃柿子，嘴唇不开裂

材料：柿子

制作方法：略

7、立冬——杂菌煲

节气习俗：立冬吃菌菇，补气又健脾

材料:香菇、滑菇仔、鸡肉、盐、鸡精、白砂糖等

制作方法：

将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。

加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。

将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。

用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐，大火煮3-5分钟。

加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。

8、小雪——红糖糍粑

节气习俗：十月朝，糍粑禄禄烧

材料：糯米、红糖、黄豆粉

制作方法：

将糯米蒸熟捶打成无米粒状用勺子咬一勺在黄豆粉里滚定型后淋上红糖浆。

炒熟黄豆粉。

淋上红糖浆，即可食用。

9、大雪——八宝饭

节气习俗：大雪补得好，一年不受寒

材料：糯米、白糖、黄油、红豆、烤核桃仁、红枣、烤南瓜籽仁、烤花生米等

制作方法：

将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。

红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。

取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭，铺匀；再将核桃豆沙泥均匀抹上；再把另1/2量的.糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。

蒸好后小心取出碗，冷却5分钟；用小刀子将糯米饭与碗边分离；取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好。

10、冬至——白菜猪肉饺

节气习俗：冬至吃饺子，耳朵冻不坏

材料：白菜，猪肉，面粉等

制作方法：步骤：

猪肉洗净切块，再剁成泥。

白菜洗净，切碎。

放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来。

肉泥加适量水，一个方向调开，姜切末，大葱切碎。

调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，十三香,加入大葱末。

加入适量酱油调开，将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀。

面粉加入温水揉成光滑的面团，将面团切成小剂子，擀成饺子皮。