陈皮牛肉块的做法 牛肉汤里面能放桔皮吗
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五香陈皮牛肉的做法
用料
牛腩500克
葱段2个
生姜2片
陈皮1片（3瓣型）
米酒15克
红烧酱油25克
盐3克
冰糖20克
干山楂4～5片
陈皮牛肉的做法步骤
步骤1
牛腩改刀成小块，冷水入锅煮开后滚2分钟，捞出用温水冲净浮沫备用；煮牛肉的水过滤一下留用；
步骤2
铸铁锅加热，倒入1大勺油，放入葱段和姜片爆香；加入牛肉块煸炒，调入米酒增香、红烧酱油上色；倒入之前煮牛肉的热水与肉齐平，大火烧开；
步骤3
用温水将陈皮和山楂泡软放入锅内，调整文火炖煮1～1.5小时；将锅内陈皮和葱姜捞出，放入冰糖和盐，煮到汤汁渐浓稠，最后大火收一下汁便可。
上海陈皮牛肉正宗做法
方法/步骤
1/6准备食材牛肉1000g、水500ml、白芝麻5g、陈皮30g、盐10g、味精5g、糖5g、油250g、姜10g、干海椒100g、花椒10g。
2/6将牛肉切片，干海椒切丝，锅内加入水烧开，将牛肉过水焯一下。
3/6陈皮、干海椒丝、花椒用开水泡10分钟沥干水份，泡过的水留下备用。
4/6牛肉用泡海椒、花椒和陈皮的水加姜和盐煮至水份收干。
5/6锅内放油烧至80度，放入牛肉、陈皮、海椒、花椒炸至牛肉变色即可，起锅前加少许白糖调味，放入白芝麻、味精起锅。
6/6完成
牛肉汤里面能放桔皮吗
牛肉汤里面可以放桔皮的。
桔皮有除腥去膻的效果，炖牛肉汤时，汤里面放上一点桔皮，牛肉汤的味道将更加美味。
关于陈皮牛肉块的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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