陈皮牛肉好物分享？陈皮牛肉汤正宗做法
这篇文章给大家聊聊关于陈皮牛肉好物分享，以及陈皮牛肉汤正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
陈皮牛肉怎样做比较正宗
主料：牛后腿肉500克，水约1500克。配料：陈皮约40克。调料：精盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、香油、辣椒油、糖色、花生油、干辣椒、葱、姜、花椒。制作过程：1.把牛肉的脂油和老筋剔净，切成薄厚均匀的片，放入清水中浸泡，滗出血质，然后捞出沥水，再用热油炸至断血，捞出沥油。2.泡牛肉片的血水放入锅内烧开，撇去血沫，离火澄清待用。3.另用一油锅，加入少许香油烧热，下入花椒炸，炸出香味来（不要炸糊），捞出花椒，依次下葱段、姜片、陈皮、干辣椒煸炒几下，再放入料酒、酱油、牛肉水、精盐、白糖、胡椒粉、糖色和牛肉片，烧沸后，撇掉浮沫，改为小火烧透（熟），再用大火收汁至浓，最后加味精，淋入适量香油、红油翻拌均匀，即可将牛肉片倒出晾凉。食用时拣出葱段、姜片、辣椒，装在盘里，上面淋些原汁。功效：陈皮具有理气调中、祛湿化痰的功效。对脾胃气滞证及湿痰、寒痰、咳嗽等有一定疗效。牛肉具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉配陈皮有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效。健康提示：气虚证、阴虚燥咳、吐血及舌赤少津、内有实热者慎食用陈皮。
盖板牛肉怎么做
1、青椒尽量剁成沫，这样会更入味，我这个大了点；
2、南瓜可适当切厚一些，不然蒸熟了会烂。
主料：牛肉300g,青椒2个,南瓜100g
辅料：香叶(适量),八角(适量),陈皮(适量),葱(适量),料酒(适量),米醋(适量),盐(适量),白糖(适量),生抽(适量),水淀粉(适量)
步骤：
?1.首先将葱打结，去皮南瓜切片，青椒切碎，蒜子拍扁切末。
?2.锅入半锅清水，放入八角、香叶、陈皮、牛肉、葱，淋入料酒，放3勺盐，盖上锅盖，大火烧开转小火煮60分钟。再捞出牛肉，切成薄片。
?3.将南瓜放入蒸锅，隔水蒸15分钟。
?4.锅入油，下入青椒，炒熟，放1勺白糖，半勺盐，淋入米醋、生抽。再淋入适量水淀粉，勾芡。
?5.准备一个碗，放入南瓜垫底，摆上牛肉，倒入蒜末，淋上芡汁，即可享用哦！
陈皮牛肉汤正宗做法
陈皮牛肉汤做法：
材料：
牛排肉500克、瘦肉250克、陈皮2片、柠檬1颗、咸梅子2颗、南姜2片、冰糖1颗。
制作方法：
（1）牛排肉、瘦肉斩成方块，用沸水烫去血秽，装入高压锅。
（2）加入适量沸水，放入南姜，煮压30分钟，待其冷却后开锅，改装入炖盅中。
（3）把柠檬、陈皮、咸梅子置入盅内，加入冰糖，隔水约炖20分钟后即成。
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