牛肉馅儿怎么和？饺子牛肉馅做法-菲力牛肉网

牛肉馅儿怎么和？饺子牛肉馅做法

大家好，关于牛肉馅儿怎么和很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于饺子牛肉馅做法的知识，希望对各位有所帮助！

饺子牛肉馅做法

步骤如下:

一:新鲜牛臀尖或背部肉750克，牛油100克。花椒20克，十三香5克，大葱200克，生姜50克，花生油20克，老抽酱油20克，生抽10克，风车生粉10克，味精5克，细盐10克，开水100克。

二:把牛肉去掉筋膜，切成块状泡清水一个小时左右。花椒用开水浸泡，生姜切细末，大葱切细丁备用。

三:把泡去血水的牛肉和牛油用刀垛细丁，放入味精，细盐，老抽生抽，大葱生姜，十三香，生粉，把花椒水过滤倒入馅料中。用筷子顺时针搅打肉馅，等眼观肉馅出现凝胶状的肉蓉现象，加入花生油再搅拌好即可成为牛肉馅。

四:在这个馅料基础上可以按照个人口味添加其它辅料，这种馅料还可以快速制作大包子，馅饼等，还可以加入比如萝卜，白菜，芹菜等等，谢谢参阅，请支持

正宗牛肉水饺馅料的配方

先给剁好的肉馅进行调味加入6克盐，5克味精，3克鸡粉，1克五香粉（这个可以根据自己的口味来添加，不喜欢的可以不加，或许加十三香也可以），15克生抽，5克的老抽，再打1个全蛋进去，然后用手把肉馅和这些调料都抓匀了，抓匀后再顺着一个方向搅打，先把肉给打至发粘，打上劲。

把肉馅搅拌到粘手上劲后就可以往里面打花椒水了，把备好的花椒水分成3次加入肉馅中，每加一次水就顺一个方向搅打，搅黏稠之后再加水，如此重复这动作把所有的花

牛肉调馅的10个窍门

牛肉条线主要的窍门就是选择牛肉，一定要肉质新鲜，其次，剁的线一定要在绞肉机里的绞，尽量不要人工操作再次在绞肉的时候一定要放一点水给它稀释一下，这样搅出来的牛肉馅就比较细腻，有弹性在绞肉机里面搅碎了以后，再加入葱姜蒜调料，再给他缴知道调料和肉馅完全融合就可以

好了，关于牛肉馅儿怎么和和饺子牛肉馅做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉馅儿怎么和？饺子牛肉馅做法