玉溪牛肉米线制作方法(螺蛳粉和米线什么区别)-菲力牛肉网

玉溪牛肉米线制作方法(螺蛳粉和米线什么区别)

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米线节的由来和寓意

米线节的由来是新春迎神会，农历正月初一起，过至二月十五日。玉溪传统米线节，始于清代沿至今。传说玉溪九龙池，懵懂年间龙池中。突然飘浮一树桩，树桩看似一人像。村民认为天赐神，将桩供拜烧香敬。正巧当年风雨顺，寓意五谷丰登好收成。

螺蛳粉和米线什么区别

1、发源地不同：

螺狮粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，柳州螺狮粉获得了国际地理标志的商标。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。

米线是我国南方众多省份的特色美食之一，早在南宋时期就已经出现，是一种有悠久历史的传统食品。相较螺狮粉的普及面更广。

2、配料不同：

螺狮粉主要使用的干切粉、螺蛳、生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花等。

米线的种类比较繁多，因而会有不同的做法和配料。例如：云南过桥米线，常用的配料有鸡肉、猪脊肉、豆皮、肉丸、芝麻油、韭菜、青菜、猪油、胡椒粉等。

3、味道不同：

螺狮粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。通常闻起来会有一股怪味道，但吃起来比较香辣爽口。

米线，口感偏软糯，通常以骨汤味为主，但随着不断地创新和发展味道逐渐鲜辣。

云南米线节风俗

云南米线节，汉族传统节日，又称“灯节”。流行于云南玉溪地区。每年夏历正月初二日起举行。

玉溪人对米线有着难以割舍的情结，大街小巷都是米线店，把米线的吃法发挥到了淋漓尽致的地步。玉溪人的米线情结自古有之，并滋生出一个世界上最长的节日——米线节。现在，人们把米线节称为“团圆节”、“丰收节”或“豆糠节”。每逢米线节，人们会把出嫁的女儿女婿接来，邀请亲朋好友欢聚一堂，看表演、舞龙灯，但米线却从来没有从宴席上撤下过。

近几年，政府有关部门把流传在民间的米线节组织起来，举办第一届米线节，把舞龙、耍狮等民间文化活动与米线节结合起来，把商品展销与旅游观光统一起来，从1月31日持续到3月14日，历时一个半月。完全按照流传下来的民间风俗，逐村轮流过米线节。

关于玉溪牛肉米线制作方法，螺蛳粉和米线什么区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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