牛肉怎么炒辣辣椒炒牛肉片的家常做法-菲力牛肉网

牛肉怎么炒辣辣椒炒牛肉片的家常做法

大家好，牛肉怎么炒辣相信很多的网友都不是很明白，包括辣椒炒牛肉片的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉怎么炒辣和辣椒炒牛肉片的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

辣椒炒牛肉片的家常做法

1.新鲜牛腿肉洗干净切成条（不需要焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。

2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒（看个人对辣的喜好）、花椒（看个人对花椒的喜好）。葱切成小段，姜切成条、蒜切成片备用。

3.用不粘锅底的小面锅，倒油加热至有气泡产生时，将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸，喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。

4.换一口炒菜锅，烧热后倒入底油，转小火，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一点再加入干辣椒（否则容易糊）熬香。待葱姜蒜变色后，将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒一会，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。

6.加入开水，稍微淹没过牛肉即可，中火一直煮到收干汤汁为止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下，出锅即成。

辣牛肉怎么炒好吃

首先把牛肉清洗干净，用刀棍把牛肉表面轻轻拍打，这样牛肉可以更加的嫩滑。

把牛肉切成细丝，打入一个鸡蛋，冲着一个方向搅拌加入一点点的淀粉吃牛肉上劲儿。

起锅烧油，油温5成热，放入牛肉是快速的滑炒，把牛肉丝炒至变色之后加入青红辣椒。

放入酱油，料酒，味精，盐，花椒，五香粉，大火快速的翻炒，炒至食材入味即可出锅。

辣炒牛肉的做法有哪些

主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个

辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量

步骤：

1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。

3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。

4、放入姜丝和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。

6、将牛肉炒至变色。

7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。

8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。

10、成品。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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