牛肉加啥肉烂了不能吃了，牛肉加什么容易烂
大家好，今天来为大家分享牛肉加啥肉烂了不能吃了的一些知识点，和牛肉加什么容易烂的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
炖牛肉加什么容易烂
第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。
第二种，白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛肉的口感是没有任何影响的。
第三种，啤酒。在炖牛肉时，大家还可以加入一些啤酒进去，炖牛肉加入啤酒是什么原理呢？其实这也是因为酒可以起到软化肉质的效果，炖牛肉只要加入啤酒半个小时就可以直接出锅，用啤酒来炖牛肉，不仅能够起到软化肉质的作用，让炖出来的牛肉特别软烂，而且还有另外一个好处，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味，很多人在吃牛肉的时候都会发现牛肉有一股比较重的腥味，这样炖煮出来的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一点啤酒，就能够轻松解决这个问题。
第四种，加入茶叶包。在炖煮牛肉的时候，如果担心没有办法把牛肉煮得软烂，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家其实也可以在正式炖煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行，和牛肉一起炖煮20分钟，把牛肉捞出来放进炖锅里面，重新加水炖煮，就会让牛肉更加容易炖得软烂入味。
牛肉加什么容易烂
茶叶用纱布将少量茶叶包好，放入锅中同牛肉一起炖煮，不仅能让肉熟得快，而且还能去腻味，带茶香。
山楂山楂含有丰富的有机酸，可以嫩化牛肉纤维，让牛肉更容易炖烂，同时，山楂有很好的消化油腻的功效，还能让牛肉汤不腻味。山楂的量不用太多，一般1斤牛肉配上2-3颗山楂就可以了。
冰糖炖牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂，还能起到提鲜调味，亮丽颜色的功效。
橘皮在炖牛肉的时候加点橘皮更容易炖烂，也可以使牛肉汤不腻味。
芥末炖肉前一天，在肉面上抹一层芥末，第二天炖肉的时候，将芥末用冷水洗掉，可以起到让肉质快速烂软的作用，而且还能让肉质鲜嫩。
姜汁姜汁就是用生姜捣成的汁，炖煮牛肉之前，可将姜汁拌入切成片的牛肉中，用手抓匀，再腌制约1小时左右再炖煮，可以让牛肉容易炖烂，而且不腻味，无姜味。
酒炖牛肉的时候，加入少许酒，不仅可以让牛肉易煮烂，而且能起到去腥提香，去腻增味的功效。
醋炖牛肉的时候，加入少许醋，可以帮助纤维软化更快，让牛肉更容易煮烂，还可以起到调味的功效。
加什么能让牛肉软烂
牛肉是最受欢迎的肉类之一,可是牛肉不易烂,一不小心还会炖柴,那就更咬不动了。想要牛肉快速软烂,试试这几个小窍门。
选对肉炖牛肉的首选就是牛腩,肥瘦相间,又带着筋头巴脑的牛腩炖出来口感丰富,肉质不柴。
别焯水很多人炖牛肉喜欢焯水来除去牛肉中的杂质和异味,但这样会让牛肉中的鲜味流失,直接通过煸炒加料酒,这样不但可以加速牛肉的成熟同时又能锁住牛肉的鲜味。
加茶叶厨师们都有句老话说:“羊肉萝卜牛肉茶、猪肉文火加山楂”,炖牛肉时加入一小撮茶叶,最好是红茶,这样既可提味增香,又可加速牛肉的软烂。
姜酱组合不能少姜切片,小火炒香,调味再加少许黄酱,“姜不离酱”,不仅使牛肉容易煮烂,还能凸显香味。
后放盐炖牛肉的盐一定要后放,放早了,肉不易煮烂,一般出锅前加就可以。
炖牛肉的制作方法
食材：牛肉，葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，香叶，桂皮，草果，干山楂片。
先将买回家的牛肉切块，然后浸泡在冷水里面，水要淹没过牛肉，浸泡上一上午或者一下午，反正最少要泡4~5小时以上，泡半小时就换一次水，这样可以把牛肉里面的血水浸泡出来。
起锅烧水，将牛肉冷水下锅，再往里面加入姜片、料酒焯水，水开之后再焯烫上2~3分钟，然后把牛肉捞出来，如果牛肉上沾有脏东西的话，可以用温水冲洗一下，然后放进碗中备用。
准备一个高压锅，把花椒放入锅中，再加入开水，然后把牛肉也放进去，再加入料酒以及适量的盐，然后再往锅中放入姜片、山楂片、草果、桂皮、蒜以及大葱，盖上盖子炖煮上30分钟以上，我们的牛肉就炖煮好了，牛肉可以直接吃，而剩下的汤汁可以拿来下面条，同样鲜美无比。
小贴士
在给牛肉焯水之前，一定要把牛肉放进冷水里面浸泡，这样可以把牛肉里面的血水泡出来，还不会破坏牛肉里面的营养成分。要不然后面焯水的时候，可能里面的血水焯烫不出来，在炖牛肉的时候，就会有腥味。
炖牛肉的时候，要往锅中加入1~2片的山楂片，可以让牛肉快速软烂，但是山楂片数量可不能够太多，加多了的话，牛肉吃起来会犯酸，口感会非常的差，除了放山楂片之外，还可以往里面放入陈皮以及红茶，同样能够让牛肉快速软烂。
关于牛肉加啥肉烂了不能吃了到此分享完毕，希望能帮助到您。
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