牛肉汤中的酱油是什么(为什么牛肉不能放酱油)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉汤中的酱油是什么和为什么牛肉不能放酱油的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉汤中的酱油是什么以及为什么牛肉不能放酱油的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉汤锅蘸水的做法
1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗叶、熟芝麻。
2、蘸汁牛肉做法：
主料：牛腱子、生姜
调料：牛肉原汤、蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶
做法：
（1）牛腱子一条，撕去表面杂膜。
（2）凉水入锅，水开后焯两分钟捞出。
（3）牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉.
（4）捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上。
（5）吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可
为什么牛肉不能放酱油
牛肉之所以不能放酱油，我认为有以下几种原因
1.放了酱油的牛肉，我认为是酱牛肉，很多人不要吃酱牛肉，所以说牛肉不能放酱油
2.如果牛肉用来炖汤的话，那么放了酱油以后会破坏汤的鲜美味道，也会破坏汤的口感
3.如果把牛肉汤作为高汤的话，放了酱油以后，势必没法再用做高汤了
煮牛肉汤怎么会酱紫色
1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时，泡去血水，冲洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。
2、准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香叶、桂皮。
3、把牛腱子肉放入电压力锅中，加入适量的清水，刚没过肉即可。不要太多的汤，电压力锅不耗水，这样煲出来的牛肉汤才会浓郁。
4、再加入适量的老抽、味极鲜酱油和盐。
5、按下“煲汤”键，浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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