炖牛肉要焯水吗？炖牛肉用焯水吗
这篇文章给大家聊聊关于炖牛肉要焯水吗，以及炖牛肉用焯水吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
炖牛肉前焯水好还是不焯水好
炖牛肉前还是要焯一下水的，这样会过滤掉牛肉里残留的血水，既不会损失牛肉和汤的营养成分，还会让牛肉和汤更加干净卫生。
炖牛肉要先过水吗
炖牛肉需要先过水，去除血水，把牛肉表层的杂质、脏东西煮出来，不会有很多营养流失。炖牛肉的做法：用料：牛肉、葱、姜、花椒、小茴、八角、桂皮、香叶、鲜抽、蚝油、甜酱
1、牛肉洗净，用刀切块状。
2、葱切段、姜拍散，花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包。碗中放入鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。
3、牛肉切成块，放入冷水中。
4、大火烧开，撇去浮沫。
5、把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。
6、取炖锅，锅底放上葱姜料包。
7、料上放肉，肉上浇调好的料汁。
8、热水倒入炖锅，开始炖。
9、大火烧开，有少于浮沫，撇干净。
10、转中小火，微沸状态，加盖慢炖。
11、炖一个小时左右。拣出葱姜，加盐调味，就可以食用了。
炖牛肉用焯水吗
需要焯，要切块焯，冷水和牛肉一起下锅。冷水煮出来的牛肉会更加的鲜嫩，还能更好的去掉牛肉上的血水。
将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。焯牛肉流程就算完了。
关于本次炖牛肉要焯水吗和炖牛肉用焯水吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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