牛肉炒茶树菇，茶树菇炒牛肉正宗做法王刚
大家好，关于牛肉炒茶树菇很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于茶树菇炒牛肉正宗做法王刚的知识，希望对各位有所帮助！
茶树菇炒牛肉正宗做法王刚
用料：牛里脊肉150克，茶树菇适量，生抽少许，蚝油少许，糖少许，盐少许，料酒少许，
做法：1.茶树菇泡发，去根，洗净，切小段
2.牛肉切薄片或者切丝，用少许白糖，料酒，生抽，蚝油，淀粉抓匀后腌制10分钟。
3.起油锅，先煸炒牛肉，牛肉变色立马关火盛出待用，切记不可炒太久，时间一长牛肉就老了。
4.再起油锅煸炒茶树菇。
5.茶树菇炒2分钟后，加牛肉快速翻炒，加少许料酒，生抽，盐调味，最后勾点薄芡出锅。
炖茶菇牛肉汤的做法
做法是：
1、热锅里倒入少量食物油，将牛肉倒入煸炒至肉变色，没有血水时起锅备用。
2、泡好的茶树菇用剪刀剪成小段备用。
3、热锅里倒入适量食用油，烧热后加入生牛油，煸至油脂完全出来，捞出油渣。
4、依次倒入冰糖，花椒，干辣椒，八角等香料炒几铲，接着加入郫县豆瓣，老抽，生抽炒至有香味飘出。
5、把所有调料盛出，用纱布包好，用绳子扎紧。
6、将牛肉倒入剩下的油中，大火炒。
7、锅内水烧开倒入牛肉，将用纱布包好的调料包放入汤中，用牛肉和汤盖住。
8、将牛肉和汤倒入高压锅，高压起来后中小火压三十分钟，加入茶树菇，少量盐，打开锅盖十五分钟，美味的炖茶树菇牛肉汤即可出锅。
茶树菇干可以炖肉吗
可以，得先将茶树菇用水浸泡一段时间，然后反复搓洗几遍，茶树菇干本身有一种味道，有的人难以接受，所以多洗几遍。
炖肉的时候，提前把茶树菇放里面，不要等到快熟了放，要多炖一会茶树菇，否则吸收不了汤汁的精华。不要放太多盐。否则影响口感。
OK，关于牛肉炒茶树菇和茶树菇炒牛肉正宗做法王刚的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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