酱牛肉怎样 酱牛肉的特点
大家好，关于酱牛肉怎样很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酱牛肉的特点的知识，希望对各位有所帮助！
酱牛肉的特点
优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。
家庭版酱牛肉制作方法
食材准备：牛腱子肉约1250克，姜片，葱段，八角4个，花椒大约40粒，香叶4片，干辣椒3个，山楂两片，料酒，生抽，老抽，黄豆酱一大勺，白糖，盐。
1.牛腱子肉洗净去掉筋膜，喜欢的可以不去除，切成大块，在凉水里浸泡两个小时，泡出血水。
2.牛肉凉水下锅，加料酒和姜片焯水十分钟，捞出后用温水清洗干净。
3.牛肉温水下锅，水量没过牛肉为宜，加入八角，花椒，香叶，葱姜，干辣椒，少许料酒和白糖，为了牛肉炖出来更烂，更嫩可以加入两片山楂或者陈皮。
4.大火烧开后转中小火加入生抽，老抽和黄豆酱，加入时应慢慢加，保证锅内水翻滚，激发出酱油和黄豆酱的香味。
5.中小火炖1.5至2个小时后加入食盐调味，然后关火盖上锅盖在锅内闷一个小时即可。
阿满酱牛肉怎么样
阿满酱牛肉很好的呢。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。
摆摊卖酱牛肉的利弊
利
1.经营成本低，不用租赁房屋
2.经营灵活，可以随时移动摊位
弊
1.没有固定经营地方，遇刮风下雨没法经营
2.经营规模小，收益小
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱牛肉怎样和酱牛肉的特点问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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