酱牛肉怎样不腥气又好吃，卤牛肉时要盖锅盖吗-菲力牛肉网

酱牛肉怎样不腥气又好吃，卤牛肉时要盖锅盖吗

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酱牛肉酱放多发苦怎么办

可以加少许糖，糖可以增加汤的鲜味。或者用开水浸泡十五分钟后，再入冷水锅煮

如果酱太苦了，建议最好不要食用，食用会容易造成对身体的伤害以及危害

调料不是越多越好，适量最重要，主要是为了去腥气和异味，大料如果是家常吃的量的话，就放一颗就可以了。

卤牛肉时要盖锅盖吗

需要盖锅盖的。

因为我们在制作的过程中，需要的时间会比较长，所以我们把锅盖盖起来的话，可能成熟的时间会比较快一点，所以我们在这做卤牛肉的过程中经常会把锅盖先盖了，以后再一直煮着就行了。

酱牛肉用砂锅炖需要多长时间

酱牛肉用沙锅煮要一小时。具体做法如下:

主料:

牛肉500克

辅料:

小葱3根

姜一块

蒜6瓣

干辣椒4根

香叶2片

八角2颗

桂皮一块

柱候酱2汤勺

黄酒2汤勺

生抽2汤勺

老抽1汤勺

耗油1汤勺

花生酱1汤勺

红腐乳汁1汤勺

油适量

步骤:

1·牛肉提前泡水为的是把血水泡出来，想要牛肉嫩就不能焯水。

2·牛肉泡水的时候我们调一下酱汁。两勺生抽、两勺黄酒、两勺柱候酱、一勺老抽、一勺耗油、一勺花生酱、一勺红腐乳汁搅拌均匀。

3·锅中放油，油热后加蒜和姜炒香，然后放入牛肉翻炒。我直接拿砂锅炒的，因为我懒的换锅，好处就是方便一锅出，不好的就是火力没有炒锅大。

4·放入4颗干辣椒、两片香叶、两颗八角、一块桂皮。翻炒出香味

5·倒入刚才调好的酱汁，炒匀

6·加入没过牛肉的热水，撇出浮沫，牛肉不焯水的话就需要撇浮沫，这一步费劲是值得的！然后放入小葱，盖盖子闷2个小时左右，中间要开盖翻动一下。

关于酱牛肉怎样不腥气又好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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