老四川牛肉干起源 老四川牛肉干是怎么做出来的
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老四川牛肉干是真牛肉吗
是真的。
老四川五香牛肉干是地道川渝特色，根根紧密细致，真牛肉，不掺假。韧而不硬，初闻就难忘，嚼劲十足，引爆味蕾，让人欲罢不能。
老四川牛肉干于1930年开业，设于重庆市八一路，原由钟易凤，严文治夫妇创办的小食摊。以经营灯影牛肉为特色。
关于老四川牌牛肉干!
是这样的：
两个老四川概念不同，
“老四川”大酒楼是创办于上世纪三十年代初的老字号，以牛尾汤和灯影牛肉丝最为出名。该“老四川”是其酒楼本身的名字；
“金角”牛肉干是以“老四川”牛肉干闻名，是“老四川”牛肉干系列的正宗。该“老四川”是特指牛肉干系列。
在牛肉干产品中，“金角”是最为正宗的。如果购买灯影牛肉丝的话，则是老四川大酒楼的最好。
老四川牛肉干是怎么做出来的
配料:瘦牛肉2磅，酱油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺。加工要点1、纯瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中无血即可。2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火，不用熄火。4、牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。5、放微波炉转2-3分钟至干，(每分钟翻一下).放凉即食。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的老四川牛肉干起源和老四川牛肉干是怎么做出来的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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