牛肉沫菌菇烩饭怎么做好吃，青岛有啥好吃的饭店-菲力牛肉网

牛肉沫菌菇烩饭怎么做好吃，青岛有啥好吃的饭店

很多朋友对于牛肉沫菌菇烩饭怎么做好吃和青岛有啥好吃的饭店不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛排蘸料还能做什么用？

牛排蘸料太多了，不仅仅只有黑胡椒酱。但是不管你指的是哪种牛排酱，用不完都可以用来：炒饭，炒面，拌凉菜，拌饭，用做煎鸡肉的酱料或者煎鱼排的酱料都是不错的选择。

这个问题我可以给一点点不同的信息——吃牛排配什么酱

稍作了解也不错。在巴黎的一家高档餐厅里做服务生那会儿，看过很多人吃牛排，也看过很多大厨做牛排，但不管客人要求的或者是大厨默认搭配好的，从来没有见过用番茄酱的，当然也有可能只是和习惯或者口味有关。事实上，那里吃牛排（牛肉）最常被点或者搭配的几种酱分别是：

贝亚恩酱++++法式白酱+++蛋黄酱+++(青)胡椒酱+++芥末酱++

后面的+越多表示点的频率越高。这主要是在正式餐厅里的情况，要是在街边小馆子或者快餐烤肉店，那就又多了许多别的选择——一些中东或者更异域风味的酱料，这是外话。具体来说，每家餐厅大厨都会自己稍微调制一下这些酱，使之在常见的基础上又富有各家特色，所以在此处吃着好吃，在别家倒未必合口，可以多多参考各家主厨的推荐搭配。下面说一下这些酱料的基础信息。

1.贝亚恩酱

更准确来说，可能叫鸡蛋黄油嫩葱头调味汁更恰当一点，这种配料酱汁主要由黄油，鸡蛋黄，小洋葱头和龙蒿为原料，搭配肉类食品，使之更为鲜美，是法国人的传统酱料，也是最爱之一，尤其用以搭配牛肉牛排的时候。它大概长的是这个样子：

2.法式白酱

这也是法式厨艺中传统的配料酱汁，这道酱汁既可单独作为酱汁使用，也可作为其他酱汁的基底，也常常用来搭配牛排。大概有的配料是黄油面粉胡椒粉牛奶葱碎高汤盐，主要是以面粉和黄油为基底，加入水、高汤、红酒或牛奶等液体，再放入不同的香料和调料来调味...长的也和名字一样，非常白嫩：

3.蛋黄酱

这个不多说了，国内也有。只是觉得国外的更地道一点更香一些，不知道是不是大厨另作调制的缘故。大众酱料，万能酱料。

4.(青)胡椒酱

不算太主流的牛排搭配酱料，也很常见搭配煎鱼和其他白红肉，不过点的人也很多，也的确挺香。这道酱料，胡椒很重要，可以有青胡椒，白胡椒，黑胡椒，红胡椒...但质量一定要好。调配原料大概有牛肉高汤、浓芥末、液体奶油、Cognac酒、压碎的胡椒、盐等等。长相大概如下：

5.芥末酱

这个芥末酱和我们一下子想起的日本那个芥末有点类似，但也很不一样，味道也更有特色，常常用来配肉类食物。这个芥末酱汁也是法国传统酱汁，主要原料有芥末、小洋葱头、醋、液状新鲜奶油、盐、胡椒等等。感觉没有日本的那种芥末那么暴力那么冲（排除个例）。大概长的这个样子：

关于该配什么酱料，其实我觉得不必太纠结什么“该”与“不该”，吃东西这回事儿本来就是图自己开心图口腹之好，我喜欢什么酱料想吃什么味道我就怎么搭配吃，这才是最没错的选择吧。毕竟，推荐的那些酱料也无非是想让你尝到更好的味道更享受这道菜。

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