牛肉前腿如何做才好吃呢，牛肉前腿怎么做好吃又嫩-菲力牛肉网

牛肉前腿如何做才好吃呢，牛肉前腿怎么做好吃又嫩

很多朋友对于牛肉前腿如何做才好吃呢和牛肉前腿怎么做好吃又嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉前腿怎么做好吃又嫩

可以做牛前腿肉炒辣椒，做法如下：

1、把牛肉洗净切薄片，加入味极鲜和料酒抓匀。

2、撒上黑胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后腌制十五分钟入味。

3、热锅倒入橄榄油、油烧热后下腌制好的牛肉炒至表面发白马上盛出。

4、锅里再次烧热油下菜椒翻炒，翻炒后加入牛肉，加入少许味极鲜翻炒均匀即可出锅。

牛肉前腿肉的做法

1、选用适量的牛腿肉，最好是小腿肉，这样有惊有肉，做起来的酱牛肉会更加的有滋味。先把准备好的牛腿肉清洗干净后切成块状，在锅里放上冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉，洗净。

2、在锅内放入适量的清水(没过牛肉)，再放五香粉，糖，盐，酱油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止，时间一定要控制好，不宜过长，如果用高压锅，上气后煮一刻钟左右即可，如果时间太长的话会，肉质会容易老掉。

3、把煮好的牛肉在汤中浸泡一晚，等到第二天再把它取出来，再放置几个小时，使其表面干爽，这样做的目的是为了在切的时候更容易一些。切的时候要注意，不要顺着肉的纹理，最好是垂直，这样吃的时候不费劲。

4、将切好的牛肉装入盘子中，放入少量的牛肉卤汁，加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花，这个还是根据个人的口味来进行添加的，如果觉得牛肉的味道偏淡的话，那么可以在卤汁中适当的加一点酱油或者其它的调味品。

功效：用牛腿肉做出来的酱牛肉，非常的美味营养，能够滋补强身，养阴补肾。如果体质比较虚弱的话，是非常适合吃酱牛肉的，食欲不振时，吃一些酱牛肉，也可以让自己的胃口大开。但是为了确保酱牛肉的营养价值，一定要挑选上等优质的牛腿肉。

牛肉前腿肉怎么做好吃

牛腱肉怎么吃？大叔教你白勺牛肉，口感软嫩，简单易做，非常好吃

牛腱子肉即牛大腿上的肉，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛腱子肉的可食部分为99%牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

大红门牛腱，精选新西兰牛前腱，结合现代西式工艺调卤而成，筋肉相连，香味醇厚，富含蛋白。大红门牛腱，味道鲜美，醇香不腻，吃法百变，可切片后直接食用或蘸取料汁食用，也可作配菜进行烹饪，将复杂料理变简单，配菜加热后的牛腱将更加爽滑、富有弹性，让您回味无穷。如果吃腻了卤牛肉，不如换了一种方法，试试今天的白勺牛肉，蘸酱吃别具风味。话不多说，今天大叔下厨房教你做白勺牛肉，希望你吃得开心呢~

牛腱肉/葱姜蒜/耗油/胡椒粉/五香粉/八角/桂皮/盐/生抽/醋/香油

1、首先把牛肉先焯水，冷水放肉煮沸捞出来净水冲干净沫，另起一锅水放八角、桂皮、姜蒜盐、胡椒粉、五香粉，开大火煮沸；

2、然年后转成小火，在炖牛肉的时候，可以准备蘸料，切蒜碎、葱花，淋入生抽、醋、耗油，再切点小米辣，酱料有点辣才过瘾；

3、最后牛肉炖1小时左右出锅，等凉了切成薄片。没吃完的冰箱存放，热锅下油，放入小米辣爆一下，热油倒入酱料中搅拌均匀，可以放点香油，配上切好的牛肉，一道白勺牛肉完成。

口感Q弹，鲜香味美的白勺牛肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、这是白搭酱料，可用来吃饺子。如果您家里会炖萝卜汤、冬瓜汤，甚至当火锅酱料；

2、菜场买的牛腱子，牛腱子带筋，煮出来口感好

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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