土豆烧牛肉需要过油么，还是先放肉-菲力牛肉网

土豆烧牛肉需要过油么，还是先放肉

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于土豆烧牛肉需要过油么和土豆炖牛肉是先放土豆,还是先放肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享土豆烧牛肉需要过油么以及土豆炖牛肉是先放土豆,还是先放肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

土豆炖牛肉是先放土豆,还是先放肉

昨晚去超市买东西，偶然遇到一斤牛肉49元的优惠。据说原价55元一斤，好贵。一个四五口人的大家庭想吃到足够的牛肉，费用100元。突然觉得吃肉好奢侈。我家两个人吃饭，买30块钱的话，我做的菜不多，勉强够两个人吃。既然这么贵，那就一定要做的最美味，然后再做土豆炖牛肉！我孩子的最爱。

土豆炖牛肉的正确做法，牛肉软烂，孩子在长身体时期要多吃

1.土豆炖肉最好用牛腩，肥瘦相间，炖出来有香味。胸肉提前泡一两个小时泡出血水。用冷水将料酒加入锅中，慢慢加热出血的水。很多人喜欢热烫后再用冷水洗，但真的不建议这样做。牛肉遇冷收缩，肉质变硬，口感不好，不容易炖。

2.准备胡椒、八角，桂皮和香叶

3.锅里放油，先把牛肉炒熟，再把牛肉炒到稍微变色，然后加入一些冰糖、大块葱姜和准备好的调料一起炒。

4.要想炖牛肉好吃，一定要放一勺酱油，增加牛肉酱的风味，再加适量酱油，增加颜色。再加一罐啤酒，可以去掉油腻味，增加风味。它还能加速你的肉的软化和腐烂。加几颗山楂，山楂还能加速炖牛肉软烂。盖上盖子煨一小时。

5.一个小时后，加入大土豆和胡萝卜炖。孩子在成长过程中，一定要多吃胡萝卜，真的很有益。我一般都会用一些来做菜，既好看又有营养。加入适量的盐和胡椒，炖至土豆软烂。

6.最后，从火中收集果汁。如果喜欢吃拌饭汤，可以多留一些。看看这锅是不是色香味俱全，让你垂涎三尺。孩子再也不会挑食了。

牛肉软烂，土豆胡萝卜软，蛋白质中有维生素。孩子吃得好吃，长得快，我们说不出的开心。赶紧给你的神兽安排！

土豆炖牛肉怎么做

土豆炖牛肉如下:

准备好土豆、淡老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。

1.土豆去皮切块，牛肉切块。

2.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至沸腾，捞出备用。

3.热锅放油，放入辅料翻炒，再放入牛肉和土豆块翻炒。

4.然后加入生抽，翻炒生抽，加水，盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了。牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会打乱肝脏的生物钟。牛肉富含蛋白质和氨基酸。

中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。

如何才能做出超好吃的水煮牛肉需要过油吗

水煮牛肉，麻辣鲜香，肉质滑嫩，吃起来格外美味。在烹饪这道菜的时候，是无需将肉片和蔬菜过油的，因为那样做出来太腻了，如果你也喜欢这道菜，那么小编就把自己的独家做法分享给大家。

水煮牛肉，所需食材丰富，做法非常简单

首先，我们要准备一块上等的牛腱肉或是牛腩肉，一定是不能带牛筋的那种，要全是瘦肉的那种，我们要将牛肉放在热水里稍微紧一下，然后将牛肉切成薄片，用料酒和酱油稍微腌一下，大约腌十分钟就可以，接着，我们准备一颗鸡蛋，将蛋清取出后放在牛肉片里，接着撒上一些五香粉和食材，再放入一些干淀粉，淀粉不必多放，否则吃起来会有面疙瘩味，只需要稍微让牛肉片变滑嫩就可以了。我们要准备一些配菜，比如说大白菜叶、绿豆芽、小油菜、生菜、木耳等，这些食材一定要提前洗净处理好。

做水煮牛肉，注意不要过油，直接用辣汤去煮

我们起锅少烧油，在锅中放入麻椒大料、桂皮香叶、以及干辣椒、葱姜蒜爆香，接着放两勺郫县豆瓣酱，再来两勺香辣味的黄豆酱，倒入生抽和老抽调色，放入适量食盐，再来一勺白糖增鲜。我们把这些调味料用勺子慢慢搅拌，等到冒出大泡，我们在锅中放入一些热水，不必太多，只要能煮熟牛肉片就可以，等到水开，将牛肉片一片片下入锅中，记得一定要一片一片去下，否则它很容易会粘成一团，影响口感，等到牛肉片下入锅中慢慢变色后，我们拿筷子稍微搅一下，等到肉片完全熟透后，我们将牛肉用笊篱捞出来，将其捞在一个大碗中，接着我们把木耳等配菜放在辣汤里，这些蔬菜不用煮太久，大约看到熟了就可以捞在碗中了。将剩下的辣汤也舀出几勺子在大碗中，我们准备一些蒜瓣然后切成末，干辣椒剪成段，再准备青麻椒，要一大把，然后把这些料放在碗中间，烧一勺冒烟的热油，直接浇在干料上，水煮牛肉就做好了。

水煮牛肉吃起来麻辣爽口，百吃不厌，喜欢的可以学着做一下。

关于土豆烧牛肉需要过油么到此分享完毕，希望能帮助到您。

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