土豆烧肉了再加牛肉可以吗(土豆炖肉为什么土豆是酸的)
本篇文章给大家谈谈土豆烧肉了再加牛肉可以吗,以及土豆炖肉为什么土豆是酸的对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
土豆有什么好吃的做法
土豆,咱们四川人叫它:洋芋,价格便宜,口味独特。很多人都喜欢吃土豆,甚至还有一些人是土豆控,一见到土豆做的美食,就口水长流,食欲爆棚。土豆作为一种便宜的食材,可以作为蔬菜,做出很多的美食,也可以作为主食,在以前缺粮的时候,就用土豆作主食。全国各地用土豆做出来的美食都非常多,从南到北各种各样的土豆美食,数不胜数。推荐5道用土豆做的美味家常菜。
准备食材:2个土豆、2个茄子、3个青椒、1个番茄、一小勺白糖、适量酱油、一小勺芡粉、盐味油各适量。
制作方法:
准备食材:2个土豆、一大把豆角、几瓣蒜,一小勺酱油、调味品适量。
制作方法:
准备食材:五花肉一块、土豆几个、豆瓣酱一勺、红辣椒1个,青辣椒1个,几瓣蒜、几颗干花椒、各种调味品适量。
制作方法:
准备食材:几个土豆,一勺豆瓣酱,几颗小葱、调味品适量。
制作方法:
准备食材:几个土豆、面粉适量、鸡蛋1个、一小勺孜然粉、一小勺盐、一小勺味精、植物油适量。
制作方法:
5道美味的土豆家常菜,简单易做,做出来菜品不仅香味扑鼻,特别的美味。尤其是烧土豆片是我的最爱,隔三差五都会在家做一盘来吃,老婆儿子都喜欢吃土豆。土豆还可以做很多的美食,如土豆烧牛肉、土豆烧排骨、土豆烧兔子、酸辣土豆丝、青椒土豆丝、泡椒土豆丝、凉拌土豆丝、狼牙土豆、鱿鱼土豆、土豆红烧肉、麻辣土豆片等,这些都是我爱吃的美食,你喜欢吃土豆吗?
土豆又名叫洋芋,我们这边叫它地疙,这道食材几乎是随处可见,同时也是为数不多营养又便宜的食材之一。虽然本身不像燕鲍翅那么高端,但是上到星级酒店,下到夜市排挡都有它的身影。做法更是多不胜数,有我们比较常见的青椒土豆丝、酸辣土豆丝、干锅土豆片、土豆烧肉等,甚至还有把土豆做成辅料,或者雕刻成花做成摆盘。
那么问题来了,土豆怎么做才好吃呢?其实按照我的口味,就是喜欢吃青椒土豆丝,做法简单,而且出锅又脆又香,十分的下酒又下饭,但是我觉得这道菜肯定很多人都会做,我也就不用一一在这里说出来了。下面我要跟大家叨叨的就是干锅土豆片了,这道菜对于厨师或者家庭主妇的基本功要求都是比较高的,首先开油锅就是比较重要的一个环节,油温一定要时刻保持在高油温,这样炸出来的土豆才能外酥里嫩,吃起来更有口感。
接下来我就话不多说了,今天就给大家分享这道菜的具体步骤和技巧,我会用最简洁、易懂比较大众化的话语表达出来,让大家都能看得懂、看的明白,争取看过一遍能对自己的厨艺有所增长,各位小伙伴随我一同看下去吧。
主料:土豆两个
辅料:干辣椒段十个、孜然粉两克、洋葱丝三十克、蒜泥三克、鸡精味精各两克、红油三克、辣椒面两克、盐三克
问:为什么我炒出来的土豆片会碎呢?
答:炒出来会碎有两点,第一可能是切的时候太薄了,稍微厚一些才行;第二就是过油的时候炸的不够脆,油温不够高这样也会导致后期烹饪变烂
问:家里没有干锅可以不用洋葱垫底吗?
答:可以,但是会少了一部分洋葱的香味,因为洋葱垫底在后期上桌的时候,香味会慢慢融入到土豆中,吃起来会更香
问:做这道菜直接炒不过油行吗?
答:肯定不行,做这道菜开油锅是第一步,同时也是关键的一步,否则怎么烹饪出干香味呢?
总结一、做这道干锅土豆片本身步骤并不是特别多,所以每一步都应该做的非常到位,就比如开油锅,炸的时候油要多一些才能炸的均匀,这样吃才能更有食欲感
总结二、既然是干锅菜就应该有干香味才对,那全程是一滴水都不能加的,否则土豆炒出来会软绵绵的没有脆感,同时更会影响干锅的香味
总结三、最后调口之后要尽量少翻动,直接把调料翻炒均匀即可出锅,因为翻炒时间过长会让孜然粉等调料扒在锅内,这样出锅就少了一部分香味
1.我们准备小土豆500克洗净,加少许盐煮熟后压扁,洋葱50克切成米,青椒20克切米,红椒20克切米,大蒜3克剁碎,刀口辣椒面3克,老干妈豆豉十克,秋霞火锅底料五克,花椒面1克,鸡精3克,味精3克,孜然粉3克,生抽3克,2克,香油4克,葱花10克备用。
2.放上平底锅开火,放入菜籽油,把土豆煎至两面金黄后起锅,锅中下入少许色拉油,加入姜蒜米洋葱米,青红辣椒米炒香,再加入火锅底料,老干妈,辣椒面炒出红油,再加入煎好的土豆入锅翻炒均匀,放入鸡精味精,生抽,盐调,胡椒粉调味,继续翻炒,使土豆入味,最后加入小葱,香油,花椒面,孜然粉,翻炒均匀起锅装盘,一道色香味美的孜香土豆就做好了,你学会了吗?
土豆的做法真的是太多了,清炒,红烧,焖煮,还可以做烧烤,小吃等,像现在比较流行常见的有,酸辣土豆丝,烧土豆片,水煮土豆片,咖喱土豆鸡,咖喱土豆牛肉,凉拌土豆丝,土豆焖鸭,炸土豆条,土豆饼,干锅土豆片,土豆焖饭,麻辣土豆,还有最美味的土豆烧鸡块,这道菜我个人觉得是最好吃的,而且也是经常做的一道菜,下面就来分享下做法吧!
1、准备材料。鸡块洗净冷水下锅焯水,加入生姜,料酒去腥。煮开后捞出洗干净备用。土豆去皮切滚刀块。
2、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块出油,放入适量郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。
此做法比较简单而且又美味的一道家常菜,可以尝试做一下的。
土豆去皮,切丝;葱切葱花。
土豆丝装入大碗中,加入五香粉、葱花、盐,搅拌均匀备用。
燃气灶开中火,平底锅烧热,倒入油,放入约30克土豆丝,煎至一面金黄,再翻面把另一面也煎上金黄色即可。
其他土豆丝饼如法炮制,尽情享用吧!
1.排骨炖土豆,把土豆放盆里削皮,去皮后捞出备用,切成小块。
2新鲜的排骨洗净,砍成小块备用,起锅烧油加入葱姜蒜爆香,加入排骨煎至金黄捞出控油,
3.准备砂锅加λ清水,烧开把处理好的排骨放入砂锅中,十五分钟后放入排骨炖半小时即可!
4土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤,排骨酥烂,有土豆的香味,汤鲜不腻,非常爽口。
说到土豆,我们大凉山的人民是相当有发言权的。
在凉山,洋芋是对土豆的亲切称呼。“我从没见过一个人这么爱吃土豆!”这是别人对凉山小伙伴的评价。
经典款——拌洋芋
将洋芋丢进热好的有过里面,炸得金黄金黄的,然后捞出。拌上各种佐料:我们最爱的海椒面,小米辣,盐巴味精、酱油醋还有海带丝、魔芋等。啧,这款从小学&初中&高中&大学一直到各种路边弹弹,简直就是一道城市的风景线。
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火爆款——洋芋坨坨
一定要炸的金黄。配上红彤彤的海椒面,撒上一点小葱。有点还会加点酸菜。
烤洋芋
号称“大凉山汉堡包”,烤得外皮酥脆,抖音上面也能看到
除了这种汉堡包式的夹心洋芋,还有一种比较古老的就是直接不切开,给你一袋海椒面,里面只有海椒面和盐巴味精,然后剥皮蘸着吃。
还有白水煮的也用这种方法吃
炒洋芋丝,这道太普通。就不介绍了
洋芋泥
把洋芋做成像糊状的,里面加上一点肉末,还有小葱等佐料,也是一道必吃的美味!
金元宝
其实就是把洋芋做成泥状,然后做成面饼形状然后炸脆。
干煸洋芋
把土豆切成丝,然后做成大体形状饼状的炸至酥脆。然后放上佐料。
这道菜很考手艺,而且用过很多地方的洋芋,只有用大凉山本地产的洋芋,才能做出这道菜的精髓。(顺便告诉你,不仅要用本地洋芋,最好还是在本地做。以前在外地上班,带着去总是做不出来)
吃法还很多,来到大凉山,你敢说你喜欢吃洋芋,我就敢带你去吃洋芋宴,各种吃法不带重样的。
舌尖上的中国也曾经拍摄过大凉山的洋芋
土豆的做法非常多,一般大家都会想到薯条和烤土豆这些,但是这些热量非常高。大家很少会想到土豆的另一种做法:土豆泥。一、将土豆洗净去皮切成片上锅蒸熟,二、将蒸熟的土豆取出放碗里压成泥状,三,接下来可以加入自己喜欢的食材(牛奶,一点点的盐,胡萝卜粒,玉米粒,沙拉,火腿肠粒等),根据自己喜欢的口味添加就OK了!是不是很简单,而且符合现在人们要求的健康饮食习惯。有时间大家在家就可以试试
或许我这个做法你会满意哦。。是老公教我做的呢,我先来讲下做法吧
用料:
土豆两个,切滚刀块。
细的茄子两根,也是切滚刀块
豆瓣酱少许
五花肉半斤切片
大葱适量
蒜蓉适量
酱油和料酒适量盐适量
做法:
1、锅里热油放土豆去炒至微黄捞起,留底油
2、把茄子放锅里炒干再炒至出油捞起,留底油
3、五花肉放进去炒至微干,下蒜蓉大葱炒至断生,下豆瓣酱炒至出油,再下茄子和土豆进去翻炒几下,加小半碗清水盖上锅盖,把水烧干至三分一的量就可以了
这道菜的做法非常香,而且用油量不大,小孩非常爱吃,又下饭,希望你们喜欢
对我来说土豆是个好东西,即可做蔬菜,又能做主粮,而且土豆的吃法很多,煎`炒`闷`炸...对我这农村娃来说,泥土烤土豆当然是最佳的选择,小时候一放假,还是放牛都是三五个地在野地里烤,野地里烤土豆看似简单,实际上也需要一定的技巧,土豆不能直接放火上烤,否则很容易被烧成炭,那时候的土豆都来得不容易,老实点的孩子从家里拿,再淘一点的家伙就直接从人家地里挖,要被抓到了又是一顿揍啊。
1.烤土豆选一个合适的地方很重要,要选一个有一定高度的小土坡,掏出一个大洞,分别从垂直方向和水平方向挖通;然后选用大小均匀的土块或石头,沿着上面的洞口一层层地垒起来,像搭积木一样;垒土块的时候把洞口不断往里收缩。
2.土块之间要有一定的空隙,以便通风帮助柴火烧,把土块按一定的斜角不断往上垒,最后在顶部完全盖死收口,外形像一座金字塔,又像是城堡。
3.把附近的干草树枝都拾过来当柴火,在搭好的小土窑里点大火使劲烧,烧之前要注意把周围的干草杂物都清理干净,不然可能引起野外火灾;烧过几遍柴火后,圭窑里面和上面的土块的温度都会升得非常高。
4.这时候就可以把火灭掉,将土豆全部扔进窑里面,然后就可以将垒起来的土堡推倒了,让土块都从洞口落进去;用铁锹铲一些土把洞口也封起来,里里外外盖严实点,把让土豆在洞享受高温的拥抱,让美味慢慢升华。
土豆怎样烧好吃
土豆切丝炒制易熟好吃,方法是将土豆洗净去皮,切片后改刀成丝,要求长短厚薄一致,以便受热均匀,由于土豆中含淀粉多,烹炒时易粘锅,也难炒散,可将丝放在清水中浸洗几次,去掉表层淀粉和变色物质,使之滑嫩洁净。在上锅炒时,应旺火热油,用姜末炝锅,快速煸炒,为防止炒干可淋些开水,然后放盐、醋等调料。如果在土豆将熟时,加入少许蒜末,翻炒几下,再盖一下锅,这样炒出的土豆丝,蒜香扑鼻,洁白脆嫩。
土豆炖肉为什么土豆是酸的
土豆和肉一起炖要在肉炖的差不多的时候再放入土豆,并且酱油在炖肉的过程中放,土豆入锅后就不要再放酱油了,这样土豆炖肉,土豆就不会酸了。下面介绍做法:
准备材料:五花肉500g、土豆2个、姜三片、葱2根、蒜两瓣、冰糖6粒、老抽半汤匙、生抽半汤匙、盐2g、料酒半汤匙
制作步骤:
1、食材准备:五花肉500g、土豆两个、葱两根打结、蒜瓣2个、姜3片、八角4个、冰糖6粒
2、锅中烧开水把洗净的五花肉放进去煮3-5分钟,捞出沥水切小块
3、土豆切滚刀块
4、砂锅烧热放少许的食用油,把五花肉放进去煎
5、加冰糖放进去煎至两面微黄,冰糖拍碎更佳
6、放半汤匙老抽翻炒五花肉上色
7、半汤匙生抽调味
8、加开水没过五花肉,加半汤匙料酒,葱姜蒜、八角放进去
9、加盖大火烧开慢火炖
10、炖至汤汁还剩三分之一时放土豆
11、加2g盐,根据家人口味添加
12、继续炖至汤汁即将收干即可
13、装盘,撒葱花,即可开吃
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