咖喱牛肉粒,咖喱牛肉粒土豆做法
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咖喱牛肉粒土豆做法
土豆、胡萝卜切块,牛肉切粒,锅中倒油,下入洋葱、土豆、胡萝卜煸炒,加入牛肉煸炒至变色,加水、食盐、咖喱块炖30分钟即可。
咖喱炒牛肉的正宗做法
食材:
主料:牛脊肉400g,土豆300g;
辅料:油适量,盐适量,胡萝卜1根,洋葱60g,椰子粉适量,水淀粉适量,红糖适量。
步骤:
1.准备食材。
2.牛肉切成约2厘米的方丁。
3.入沸水锅中焯出血水,至肉色变白。
4.将煮好的牛肉捞出洗净备用。
5.土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。
6.锅中油烧热,入洋葱炒香。
7.加入土豆和胡萝卜略炒至变色。
8.加入焯好的牛肉略翻炒。
9.加入红咖喱煸炒出香味。。
10.椰粉提前用水调开。
11.将锅中加入适量水,加入调好的椰子粉,大火煮开。
12.加入适量盐。
13.适量红糖。
14.大火煮十五分钟,转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。
起毛的咖喱牛肉干做法
用料
牛肉1000克
生抽45克
白糖30克
姜3片
盐5克
老抽2勺
咖喱粉2勺
红酒100克
料酒2勺
大料3朵
草寇2个
丁香3粒
草果1个
香叶2片
五香粉1小勺
咖喱牛肉干的做法步骤
步骤1
选择瘦牛肉就可以,切成小条,手指粗就可以,做一会就知道下回做多粗了,宽度也就1.5—2厘米就可以,长度大约8厘米,泡一下去血水
步骤2
冷水下锅就行,不需要它烂糊,所以冷水下也没事,加点料酒去腥
步骤3
煮好后捞出,洗去表面浮沫
步骤4
锅中放油,下入姜片,草果,香叶,草寇和丁香炒香,草果去掉籽
步骤5
加入牛肉翻炒一下
步骤6
下入所有调料,除了咖喱粉
步骤7
加入开水,没过肉就行
步骤8
中大火20分钟—30焅干水分即可,别煮时间长了,口感太软烂不好吃,没嚼劲
步骤9
关火后,撒上咖喱粉,我加了能有30克的吧,看个人口味,也有一部分沾锅上了。
步骤10
放到烘干架上,60度,烘干2小时。这个就做好了。
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