如何拌酸菜牛肉馅饺子好吃，牛肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃-菲力牛肉网

如何拌酸菜牛肉馅饺子好吃，牛肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃

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牛肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃

主料：小麦面粉700g、鸡蛋1个、牛肉400g、酸菜600g。

辅料：葱20g、姜10g、生抽10ml、胡椒粉2g、五香粉2g、盐5g、花生油30ml、清水适量。

1、牛肉剁成肉馅。

2、葱姜洗净切末。

3、将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。

4、酸菜剁碎。

5、稍微攥一下水分放入肉馅中。

6、拌匀。

7、面粉中加入一个鸡蛋。

8、加适量清水揉成面团。

9、揉好的面团醒发15分钟再揉光。

10、揉好的面下剂子擀成饺子皮。

11、包成饺子。

酸菜牛肉饺子馅的做法

酸菜牛肉饺子馅的用料

牛肉600克酸菜400克大葱白1小段(切碎)姜末适量盐适量料酒2勺生抽4勺(2勺炒酸菜2勺腌肉)花生油适量(炒酸菜)白糖3小勺(2勺炒酸菜1勺腌肉)老抽半勺十三香小半勺鸡精适量胡椒粉适量香油1勺淀粉2勺酸菜牛肉饺子馅的做法步骤

步骤1酸菜洗净，泡水1小时后切碎。放入锅中炒干水分盛起。

步骤2锅热放油，可以稍微多一点。步骤3

倒入酸菜翻炒几下加入两勺白糖。

步骤4两勺生抽。

步骤5

继续炒均匀，约1分钟后盛起。

步骤6

把牛肉、大葱白和少许姜一起剁碎后加入两勺淀粉和适量的盐。

步骤7两勺生抽。

步骤8半勺老抽。

步骤9一勺耗油。

步骤10

小半勺白糖。

步骤11少许十三香。

步骤12少许鸡精。

步骤13两勺料酒。

步骤14

少许胡椒粉。

步骤15一勺香油。

步骤16

向一个方向搅拌均匀，腌制半小时。步骤17

腌制的的牛肉加入炒好的酸菜拌匀即可。

牛肉酸菜馅饺子怎么做

先把牛肉馅用油拌开，再加海鲜酱油拌匀。

将十三香，盐鸡粉，糖，香油放入肉馅里拌匀。

再把切碎的葱末，姜末放入拌匀。

把酸菜切碎攥出水份，不要攥太干放入肉馅拌匀。

拌匀的肉馅备用。

取一块提前饧好的面揉好。

搓成长条。

揪季子。

按扁。

用擀面仗擀成皮。

取一皮放上馅，中间先合，用两手捏住两边。

包好的饺子摆帘上。

锅中烧水，加点盐，水开后下入饺子，用网勺搅动，开锅后打入少许凉水，再开锅再加水，打三次凉水，饺子就煮熟了。

煮好的饺子装盘。

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