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牛肉片可以做面吗牛肉丸子面是什么面

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怎样做牛肉捞面

食材:

牛肉300克

面粉400克

水15克

盐2克

大葱1棵

姜2片

大蒜2片

八角1个

花椒10粒

盐2克

做法:

1、先来煮牛肉汤，牛腩洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，最后会得到500毫升左后的牛肉汤。

2、水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。

3、炖牛肉的时候准备做面条。

4、饸饹面口感劲道爽滑，很有嚼头，所以不适合手擀面。

5、牛肉也炖好了，先捞出牛肉，切成片，自己做牛肉饸饹肯定肉多多的放。牛肉汤过滤一下只取原汤待用。大葱也切碎。

6、汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟。

7、煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上牛肉汤。

牛肉丸子面是什么面

牛肉丸子面的面是高筋面粉，指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

牛肉胡萝卜山药鳕鱼一起烧面条好吃吗？

牛肉胡萝卜山药鳕鱼一起烧面条好吃吗？哈哈，这个搭配的方式，确实不是太常见。我来推荐个做法，保证让这些材料成为一碗好吃的面。

具体步骤：

1.将鳕鱼肉打成鱼肉糊糊。到图上这个程度就可以了，这是三文鱼肉糊，因为同是海鱼，所以打出来的肉糊会比较相似，差别只是鳕鱼会是白色的水份相对偏多一些。

2.将鱼肉糊倒入面粉中，以100克面粉配40克鱼肉糊的比例来和面，面多就同比例加鱼肉糊就可以了。

鱼肉和出来的面团相对在没有更好的饧面进一步擀面之前会显得比较粗糙不够筋，所以在饧面后需要大力的多揉或用压面机多次碾压。

3.鱼肉面团处理成面条后备用。如果是孩子吃，可以加点小花样。如面里加黑芝麻进一步增进营养成分的多样性，或是做成不太常规的形状。

4.这一步也是相对最简单的一步了，炖煮牛肉，是清汤还是酱汁，按自己的喜好来就可以。

这里需要特别注意的是山药，山药分怀山药、菜山药等不同的品种，怀山药口感粉糯，菜山药口感清脆。

我的推荐是如果是粉糯口感的可以在牛肉快熟的时候和胡萝卜一起去炖煮至口感粉糯。

如果是菜山药，那建议切片，在煮面的时候和面一起煮一下就行。

5.将煮好的面盛入碗中，浇上炖好的牛肉就可以吃了。

最后说明一下，不要担心用鱼肉和面，面的筋性没有保障，试试就知道了，面的口感会更好哦。

这是我做的海米紫菜鱼肉面，供大家参考。

希望我的回答可以帮到题主哦，有机会就动手试试吧。

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