煮牛肉放八角吗，炖牛肉可以放花椒和八角吗-菲力牛肉网

煮牛肉放八角吗，炖牛肉可以放花椒和八角吗

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炖牛肉可以放花椒和八角吗

可以放但不建议。

因为牛肉和八角都属于比较偏温性的，所以将两者结合在一起的话，是会使得牛肉当中的温热性变得更高的，所以并不建议在煮牛肉的时候加入八角，其实我们在煮牛肉的时候最好是可以使用花椒，花椒一般是在制作麻辣、香辣菜的时候用的最多，当然在做卤汤、腌制食品尤其是在炖煮肉类的时候也经常会使用花椒，有去膻增味的作用。

烧牛肉放八角吗

放八角。

1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。

煮牛肉放花椒还是八角

不要放八角，炖牛肉最忌讳两种佐料是：

1.花椒

花椒是一种味特别大的调料，如果加它在炖牛肉里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味,还会适得其反将牛肉原本的鲜味给压住，导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味还全是花椒的麻味，前面一条只是加花椒的一个坏处还有一个就是花椒在平时用就是为了压制腥味和提鲜，但花椒和牛肉一起混搭反而让牛肉更加的腥，而且不入味。

2.大料

其次就是大料，就是指八角桂皮等香料和花椒在菜中的作用差不多，所以和花椒炖出来的牛肉味道有着异曲同工之妙也是非常的腥，牛肉一点都不入味，所以在家炖牛肉时一定不要放大料调料不仅影响口感还破坏牛肉本身的营养价值。其实炖牛肉最重要的就是一定要把牛肉洗干净后放入锅里焯水，再换冷水下锅炖，这样既可以保留牛肉本来的味道，也没有腥味。

煮牛肉放八角吗和炖牛肉可以放花椒和八角吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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