用牛肉汤做麻辣烫的做法？牛肉烫怎么做
这篇文章给大家聊聊关于用牛肉汤做麻辣烫的做法，以及牛肉烫怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牛肉烫怎么做
牛肉烫即用牛肉汤底做的麻辣烫。
牛肉原汤的做法：
1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水；泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。
2、为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水最好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成块，再大火冲，这样中间的血水会很快出来。
3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。
4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。
5、三个小时以后关火，什么味都不要去调这是原汤就熬好了。
麻辣烫的牛肉鲜味是怎么做出来的
牛肉烫即用牛肉汤底做的麻辣烫。
牛肉原汤的做法：
1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水；泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。
2、为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水最好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成块，再大火冲，这样中间的血水会很快出来。
3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。
4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。
5、三个小时以后关火，什么味都不要去调这是原汤就熬好了。
如何让麻辣烫汤汁浓郁
麻辣烫的汤可以煮个骨头汤然后放点辣椒肉就可以了。
麻辣烫的做法
准备材料：麻辣烫调料、高汤
1、炒锅里放少许油，把麻辣汤调味料炒出红油。
2、加适量高汤煮开。
3、把煮好的汤倒入深砂锅煲中。
4、煮好的麻辣烫的汤。
关于用牛肉汤做麻辣烫的做法，牛肉烫怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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