父子俩做菜牛肉汤？阿远食味酱五香牛腱子肉做法-菲力牛肉网

父子俩做菜牛肉汤？阿远食味酱五香牛腱子肉做法

大家好，父子俩做菜牛肉汤相信很多的网友都不是很明白，包括阿远食味酱五香牛腱子肉做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于父子俩做菜牛肉汤和阿远食味酱五香牛腱子肉做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

阿远食味酱五香牛腱子肉做法

原料：牛肉，生姜切片，蒜瓣，葱，八角3颗，桂皮一小块，香叶3-5片，草果2个，花椒一大把，干辣椒一大把，老抽一勺，豆瓣酱两勺，白糖1—2勺，盐适量，料酒约150--200克，黄豆酱，丁香3-5对，山楂5片左右，花椒油适量，新鲜尖椒适量。

1、生姜两片，加少量盐，水煮开，放入切成块的牛肉。

2、水要等煮开了再下牛肉，不然冷水下的牛肉会煮的太过，焯水的目的是清除牛肉中的血水和其他乱七八糟影响口感的物质，去除腥味。

3、煮开后这一层灰色的泡泡，以及这个泡泡的气味，相信我，你不会喜欢这个的。煮开后牛肉装盆，将汤倒掉，并用冷水将牛肉冲洗干净备用。接下来就是关键点，炒香料，很多时候不会炒香料的人一放下去香料就糊了不能用了，这里说个简单的办法，先冷锅烧干，然后放油转小火，等油差不多开始热起来了，再放下去我们准备好的香料，记得姜也要这个时候放下去。

4、小火慢慢炒大概一分钟左右，锅里面这时候香味开始散发出来，你闻到香味的时候就可以下刚才冲洗干净的牛肉了。

5、转大火开始炒，这个时候由于牛肉是带一点水分的，所以要转大火快速加热，等锅里的水开始减少收干的时候，加入料酒约150克（大概三分之一瓶了），老抽一勺，继续大火翻炒，待锅中差不多再次收干，酒香和肉香四溢并且老抽上色了以后就可以停止，并将所有材料转高压锅备用。

6、转锅后，我放了两勺汤一勺盐，这里可以放多一勺黄豆酱。

7、重新洗炒锅，冷锅烧干下油转小火，放入两勺豆瓣酱，炒大约一分钟，豆瓣炒的时候会非常香，注意不要大火炒糊了。

8、煮开后转入高压锅这个时候选择就很多了，可以选择跟我一样先做原汤然后调，也可以选择放点土豆，竹笋之类的配菜进去一起高压锅压，如果很有空并且有信仰的同学还可以选择不用高压锅改用砂锅慢慢炖，慢慢炖的朋友们要注意看着锅翻动，不然会炖糊。

9、高压锅上汽后压25分钟，如果你放的牛筋很多或者你喜欢口感更软糯就压到30分钟。压够时间后自然冷却降压后出锅。

为什么叫亲子丼饭

叫亲子丼饭是因为这道菜的主要成分是烤鸡蛋和覆盖在米饭上的秘制牛肉酱汁，而“亲子”一词源于日语，意为“父母与子女”，因此可以看出这道菜的命名是为了强调家庭的联结和亲密。此外，很多人也认为这道菜的色彩和形状类似于家庭中的一组“母鸡和小鸡”，也与“亲子”这个词有关系。亲子丼饭是日本料理中的一种非常常见的菜肴，其口味偏甜，所以相对来说比较适合有甜食口欲的人。在制作过程中，会使用特制的酱汁来为鸡蛋和肉类添加深度和味道。亲子丼饭可以作为主食单独食用，也可以搭配汤品或小菜享用，是非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食之一。

一碗牛肉汤饭的故事