牛肉丸玩的这个，生粉做牛肉丸的效果-菲力牛肉网

牛肉丸玩的这个，生粉做牛肉丸的效果

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生粉做牛肉丸的效果

生粉在做肉丸起到凝固的作用。

肉丸想要凝固性更加强，我们需要在里面加入少许的生粉（也就是土豆淀粉）增加筋性。生粉不能太多，适量即可，只要用手抓着不稀，能够挤成肉丸即可。（一般情况一斤肉馅放50克生粉）。

炸肉丸需要只需要5成热的油温，如果油温太高肉丸会变黑，油温太低肉丸会不成形。五层热的油温也非常好分辨，我们可以先放入一个肉丸或者是生姜片，能看到细小气泡即可。

牛肉丸的八种吃法小炒

1.锅中倒入少许油，姜葱爆香

2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺

3.锅中加适量的水，盐、糖、中火进行熬制。用铲子进行搅动，防止糊锅。

4.当酱香味被激发出来后，倒入蒸好的牛丸。不断翻动牛丸，使牛丸上色均匀。酱汁慢慢变得浓稠，大火收汁。加入适量水淀粉勾兑，使酱汁包裹在牛丸上。

5.关火盛盘，加入少量熟芝麻点缀，即可出锅享用

牛肉丸可以当减脂餐吗

不太适合当减脂餐。因为牛肉丸是一种高蛋白、高热量的肉制品，虽然其中含有较多的蛋白质，但其中也含有不少脂肪和糖类等营养成分，过多食用容易导致热量过剩，反而有可能对减脂造成负面影响。如果想要健康减脂，应该选择低热量、高纤维、低脂肪的食材，如蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等。同时，作为减脂餐，食用量也需要控制在适量范围内，根据个人体重和身体状况来确定每日的热量摄入量，再合理安排不同种类、不同营养素的食材进行搭配。因此，仅仅靠吃牛肉丸不能称之为健康的减脂餐，减脂要考虑整体营养平衡和适量控制。

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