红椒牛肉丝的做法？青椒牛肉片怎么烧嫩又好吃王刚-菲力牛肉网

红椒牛肉丝的做法？青椒牛肉片怎么烧嫩又好吃王刚

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青椒牛肉片怎么烧嫩又好吃王刚

要让牛肉烧辣椒牛肉烧得嫩，有几个小技巧：

1.选用适合烧煮的牛肉部位：比如脱骨牛肉、肥牛、火锅片等都是比较容易烧入味道并且口感柔软的牛肉部位。

2.提前腌制：可以将切好的牛肉块用盐、生抽、料酒等腌制30分钟以上，这样不仅能够去除腥味，还能够增加口感的鲜美度。

3.用慢火慢炖：火候过大会导致牛肉变硬，建议使用慢火慢炖的方式来烧制，这样能够让牛肉烧得更加入味、口感更加嫩滑。

4.加入辅料：比如生姜、大葱、香菜等都可以用来中和牛肉的膻味，增加风味，同时也能使牛肉更加柔嫩。

5.加入一些酸性调料：比如番茄酱、醋等可以起到缩短炖煮时间、使牛肉更易入味的作用。

6.不要煮过久：一般来说，烧牛肉的时间应该控制在2个小时以内，否则牛肉就会变得干柿子一样，口感非常差。

麻辣牛肉丝做法王刚

原料:

牛里脊250克，红辣椒1个，

青辣椒1个，花椒1小勺，

干红辣椒少许，香葱叶少许，

鸡精少许，盐巴少许，

料酒少许，胡椒粉少许，

酱油少许，小苏打少许，

橄榄油2汤勺，

麻辣牛肉丝的做法:

1.准备好食材，牛里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉）。

2.然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。

3.当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。

4.最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意）。

5.花椒用开水煮10分钟然后捞出，用刀背压碎，香葱切末，干红辣椒切成末。

6.青辣椒切丝备用。

7.炒锅中加入2大勺橄榄油或植物油，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，翻炒变色。

8.加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟。

9.加入生抽，盐巴与鸡精即可出锅。

辣椒叶和牛肉做法

主料

芹菜300克（带叶）

牛肉100克

辅料

干红椒5个

盐适量

植物油适量

淀粉1小勺

料酒1小勺

干红椒芹菜炒牛肉的做法步骤

1.将所有食材洗净；芹菜切节；牛肉切粗丝并用料酒与淀粉裹匀；干红椒切节；

2.炒锅内放适量植物油烧热，下入牛肉丝爆炒至变色，捞出滤油；

3.锅内留底油，下干红椒炒香；

4.下芹菜节大火翻炒，喷些清水以保持芹菜的水分；

5.下牛肉丝翻炒；

6.调入盐，起锅装盘；

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红椒牛肉丝的做法和青椒牛肉片怎么烧嫩又好吃王刚问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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