牦牛肉可以冷藏多久吃了(牦牛肉能不能放冰箱冷藏)-菲力牛肉网

牦牛肉可以冷藏多久吃了(牦牛肉能不能放冰箱冷藏)

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自制的风干肉干能吃吗

可以吃，风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。

每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。

自制风干牛肉的做法，准备材料：

牛腱子肉：500克：葱、姜、蒜：适量、香叶：2片、桂皮：2块、料酒：适量、酱油：5勺、盐：8克、五香粉：2勺、黑胡椒粉：2勺。

1、将牛肉切成比手指稍粗一些的条，加水和少许料酒浸泡出血水，中途换水四五次，直到泡出血水。

2、加葱姜蒜，料酒，盐，酱油，香叶，五香粉，黑胡椒粉，抓捏一会儿，然后碗封口，放入冰箱冷藏24小时左右。

3、用牙签将腌制入味的牛肉条串起来，放入烤箱。烤盘里铺上一层吸油纸。

4、110℃，烘烤3小时左右，喜欢干一点的可以再加半小时。

5、完成。

冷藏车可以运牦牛肉

冷藏车可以运牦牛肉的。跨市杀好的牛肉可以运输的。风干运输法，将牦牛肉手撕或者刀切成拇指大小条状，原产地风干，打包，运输。风干是蒸发掉肉内水份，原产地风干是因为牦牛肉产地空气普遍干燥且气温较低，风干过程中牦牛肉不易发霉变质。风干好的牦牛肉呈黑褐色，为正常颜色。直接运输，量较小的情况下可采用生物冰袋包裹的方式进行运输。生物冰袋里面是冷容量大、无毒、无味的高聚化合物原料，晶莹透明、无腐蚀、无反放射、富有弹性。生物冰袋好处是融化速度慢，低温保持时间长，飞机、火车不限运。直接运输，量较大的情况下采用保鲜车运输。保鲜车有冷冻功能，新鲜宰杀好的牦牛肉直接冷冻，可以一边保鲜，一边排酸，到了目的地直接进冻库。

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