古代人过年鸡肉和牛肉古人吃肉真的这么随意吗？-菲力牛肉网

古代人过年鸡肉和牛肉古人吃肉真的这么随意吗？

大家好，今天给各位分享古代人过年鸡肉和牛肉的一些知识，其中也会对小说中说的“小二来两斤牛肉”，古人吃肉真的这么随意吗？进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

小说中说的“小二来两斤牛肉”，古人吃肉真的这么随意吗？

说到国人的肉食史，那是分等级的。古人吃肉绝对是件相对奢侈的事情，哪怕时王公诸侯。

唐朝以前，肉食崇尚以大为美。也就是说评价肉食食材的贵重，并非从口感这一标准出发，而是直接和动物体型挂钩。

家养的牲口通常按照“牛、羊、猪、犬、鸡”，这个顺序由大到小，不同阶层食用的肉类直接和祭祀标准挂钩。天子吃牛羊；普通士绅家来了客人，只能“具鸡黍”；而老百姓有钱买块豆腐，就算请客了。

有必要解释一下的猪为什么排在羊后面？

虽然阉割术外中国起源很早，但是真正用于猪身上，还是相对较晚的，所以汉朝及以前的人，吃猪肉只吃没发育的小猪，只因为肉嫩。而长大未阉割的猪肉，口感柴而味大，没人愿意吃。

所以项羽鸿门宴请樊哙吃的就是彘肩（小猪的腿），肉都不会煮熟，带着血丝就上了，樊哙瞪着眼睛就给啃了，还不由自主地感叹道：“嫩啊！”

所以三国演义中，吕伯奢家压在门板下的，时一口不超过40斤的小猪。

但是牛因为是农耕的重要劳动资料，所以从秦朝开始，严刑峻法，禁止杀牛。甚至养牛的因为牛不下崽，都有可能接受惩罚。

所以牛肉在民间就成了一种见不得光的肉类。

一般而言，牛只能因为老了、病了、受伤了，不能再耕作了，才能被杀了，端上饭桌。但是很显然这种老、弱、病、残的牛肉绝对不好吃。

所以好吃的牛肉，可以让好汉们吃上两斤的牛肉，只有黑恶势力盘踞的地下屠宰场，才能提供。

羊肉在唐宋时期成了肉食主流，因为味道鲜美。

由于宁夏的滩羊进入了唐宋皇室的餐桌，人们才懂得什么叫鲜美口感，特别是到了北宋，羊肉甚至进入了民间餐桌。当然，前提是你得有钱。

所以浔阳楼是不卖牛肉的，而是卖羊肉的，那里更加名贵的是加了胡椒粉的鲜鱼汤。这些无不向众人展示了贵族阶层开始对肉食的口感提出了要求。

但是靖康之变后，一切都发生了改变，甚至改变了国人的食性。

贵族们跑到南方，才发现曾经美味的宁夏滩羊羊肉，一下子断货了。而江浙的湖羊一下子风生水起，供不应求。

由于物稀价贵，原来丢弃的内脏下水也被搬到了餐桌上。南宋的官员出使金国，看到羊的下水直接被金人丢弃，感叹造孽啊！

水浒中“二斤牛肉”真正的流行，也是从那个时代开始，因为那根本不是牛肉，荒山野岭究竟是什么肉？尽可能大胆去猜。

文/炒米视角

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鹅肉与鸡肉区别

鹅肉和鸡肉都是我们在生活中比较常见的一种食物了吧，但是很多人都不知道鹅肉和鸡肉的区别有哪些了，尤其是想知道鹅肉和鸡肉这两种食物哪个更有营养呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起来看看它们的区别吧。

看个头。如果你是在市场买新鲜的鸡肉或鹅肉，那么就看它一整只的个头。相对来说，鹅的个头会比鸡大一些。

看口感。鹅肉相对与鸡肉来说，会更为肥美一些，细腻一些，鸡肉的口感比较柴，骨架比较多。但鹅肉的脂肪含量比较少，如果做得不好也会吃上去比较柴。

看肉质。鹅肉比较粗，鸡肉比较细。

以上这几点是我们分辨鹅肉与鸡肉的主要依据。除了这些，它们都属于红肉，都富含蛋白质，对人体有很大的好处。但从中医理论上来说，鸡肉性凉，鹅肉性温，不同人、不同季节可根据需要选择。

鸡肉中含有较多的蛋白质以及多种磷脂，这些都是人体生长发育必不可少的营养素。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

而根据测定，鹅肉的蛋白质含量比鸡肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高。它的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，能够更好地被消化。

所以如果硬要比较出结果的话，鹅肉蛋白质含量高，所含有的脂肪质量也是非常高的了，再加上鹅肉中的各种营养含量是比较均衡的了，所以鹅肉的营养价值就是要比鸡肉高一些的哦，我们有条件的话就可以选择鹅肉来多吃一些了哦。

上面就是我们给大家介绍的鹅肉和鸡肉的情况了，我们可以发现，这两种肉类的区别其实是比较多的了，我们上面就给大家介绍了，鹅肉的营养价值是要比鸡肉更高的了，所以我们就不要错过了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

古代老百姓吃肉是一件奢侈的事情吗？

那可不嘛，肉是高档奢饰品，吃顿肉就像过年一样。普通百姓在平常一日是不能吃肉的，只有在祭祀、节日才可以。

远的不说，就说寒食吧。

记得小时候，每到寒食，一人两个煮鸡蛋，有时还可能只有一个。那时候因为物资缺乏，生产力严重不足。不是那时候的老母鸡不下蛋，而是鸡屁股当银行，指望它换钱买生活必需品。

古时候的情况，可想而知。

《公羊传》记载：

“天子九鼎，诸侯七，大夫五，元士三。”

这是周朝时期祭祀的礼制，天子用九鼎、诸侯用七鼎、大夫五鼎、元士三鼎、普通百姓也要祭祀哦。虽然没有说明，估计也就是一鼎。

具体鼎的规制也不近相同，天子、诸侯用青铜鼎，百姓家恐怕也就是用陶瓷之类类似于鼎的器皿而已。

每鼎的食物也不相同，并且有明确的规定。

据《礼记》记载：

天子九鼎祭品是：牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、肤、鲜鱼、鲜腊，称之为太牢。只有两样是新鲜的，其余都是腌制或者干制的，恐怕冷冻的较少。

诸侯七鼎祭品是：牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、肤，称为大牢。诸侯或者卿大夫所用，没有新鲜祭品。

大夫五鼎祭品：羊、豕、鱼、腊、鲜，不能用牛，有一样新鲜祭品。

士为三鼎或者一鼎祭品：豕、鱼、腊或者羊、豕、鱼。级别是一鼎的士，只能用豚。豚是小猪，还不是豕，大猪。

这是祭祀的规模，如果是宴会和招待，那么也是如此，不能超过这个规制。

太子、诸侯、大夫、士尚且如此，普通百姓的情况就可见一斑，至多上一个碗碟就是啦，绝不可以超越。

祭祀是最重要的活动之一，尚且如此，日常生活就更不能随心所欲了。

孔子在鲁国代理国相，干得好好的，就因为鲁公祭祀，主政的季桓子没有把祭肉分给他，因而恼怒弃官而去。

西汉时期大夫主父偃的名言就是“生不能五鼎食，死也要五鼎烹”，这就是古代士大夫人生的奋斗目标。

这一方面说明古代等级森严，不可僭越。不仅仅是吃得起吃不起的问题，而且是身份的体现。但另一方面也充分说明了肉食品的极度短缺，祭祀这么重要的活动，尚且不能大肆铺张，所用祭品极为严格，日常生活也就更加苛刻。如果是普通百姓随便吃顿猪肉，恐怕会招致麻烦。

三国时期可能没有这么严格，吕伯奢因为杀猪就被曹操灭了全家。虽然不是一个情况，豹眼认为随便就杀一口猪，不令人生疑也难。

在古代，吃饭都是个问题，吃饱饭很难。养一口猪需要多少粮食呢？饭都吃不上，哪来的肉可吃？

自古以来，猪肉就是奢饰品，猪肉价格很高也在情理之中。杀猪的都是富豪，何进之父那么有钱，也就不是奇事啦。

祖祖辈辈经营高档奢饰品的主，可想而知，比家里有矿还富裕。

中国许多节日与吃有关，正月十五吃元宵，寒食吃煮鸡蛋，五月端午吃粽子，八月十五吃月饼，寿辰要吃长寿面，过年要吃饺子。诸如此类，说明一个问题，物质匮乏，不是想吃就吃，只有到了节日，才无论如何想方法吃一下。

因此，老百姓吃顿猪肉就很困难，是很不容易啦哈。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的古代人过年鸡肉和牛肉和小说中说的“小二来两斤牛肉”，古人吃肉真的这么随意吗？问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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小说中说的“小二来两斤牛肉”，古人吃肉真的这么随意吗？

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古代老百姓吃肉是一件奢侈的事情吗？

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