牛肉干几分熟(几分熟的牛排口感最好)-菲力牛肉网

牛肉干几分熟(几分熟的牛排口感最好)

大家好，今天来为大家解答牛肉干几分熟这个问题的一些问题点，包括几分熟的牛排口感最好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

几分熟的牛排口感最好

如果一块牛排的口感是非常有韧劲的，再煎成七分熟，很大可能就会咬不动了。

而从需求的角度来说，我们就可以根据自己想吃几分熟，来选择买什么样的牛排。

从视觉效果和口感来说：

全熟：一点血水也不能看见，有不少人只能接受全熟的牛排，但原切牛排吃全熟，不如去吃牛肉干。

七分熟：剖面呈浅粉色，大部分人最喜欢的熟度，但很多人会买了西冷牛排在家煎成七分熟，口感就会很老，在家还是眼肉牛排最合适，厚度2cm左右。

五分熟：剖面呈红色，国外餐厅最常见的，口感更多汁，相比3分熟油脂更香，2cm的西冷牛排，2cm的菲力牛排

三分熟：剖面呈红色，比五分熟红色面积更大，只有厚切牛排适合做3分熟。

一斤生牛肉能出多少熟牛肉

一般来说，现在熟的一斤生牛肉大概有六个半。原因:在烹饪的过程中，肉质会变得紧实，同时排出大量水分，所以会变少。

一般情况下，很多人不知道一斤生牛肉会产出多少熟牛肉，只知道现在的熟牛肉价格“天壤之别”。目前市面上最贵的酱牛肉卖80多斤，性价比高的要30多斤。我们都知道现在生牛肉一般卖40元左右一斤，为什么很多熟牛肉转卖比生牛肉划算？1斤生牛肉煮熟后，大概是5-6两。因为牛肉是水煮的，是严重缺水的过程。为什么1斤生牛肉煮熟后只有5-6两？

小鲜肉呢？真相只有一个——因为生牛肉大部分是水！在牛肉煮的整个过程中，有一个严重脱水的全过程。1斤生牛肉，到水煮就能吃的程度，大概是5-6两。一般来说，肉煮得越烂，水分流失越多。所以牛肉做了两遍之后，不是肉少了，而是水少了。如果做成牛肉干，牛肉的净重会减少。按照国家行业标准，牛肉的含水量是77%，但屠宰后的牛肉含水量是67%。

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