云南大理牛肉小炒？大理牛扒乎怎么做
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什么是黄旦牛肉
黄旦牛肉是中国四川特色的一种肉类食品，也是四川美食中的一道佳肴。它的特点是选用优质牛肉，经过腌制、晾晒、熏制等多道工序制成，呈现出黄色调，外观略带油亮，口感鲜嫩，香味浓郁，有一定的咸甜味道。黄旦牛肉肉质细腻，肉味浓郁，不仅可以直接食用，还可以炒菜、煮汤等多种方式食用，是四川地区的一道美味佳肴。
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差在经营理念“回头客、欢迎常来”与“就宰你一次”之别，差在做人的本分与贪婪之别，差在城市的文明程度之别，更差在城市管理能力和水平之别。
大理牛扒乎怎么做
1牛肉洗净块状放入沸水里煮5分钟左右把水倒掉洗净牛肉切小片
2锅里加入清水放入牛肉片牛骨牛油煮沸后转小火炖煮5~6小时
3牛扒呼快好的时候准备蘸水（柠檬汁盐味精生抽小米辣姜末金盖花椒粉胡椒粉清水）
4另准备汤料（葱末姜末金盖薄荷小米辣干辣椒末花椒粉胡椒粉）
5在小碗里准备好适量的汤料加上热乎乎的牛扒呼汤就是美味的牛扒呼汤了
6牛肉就打蘸水，这样就做好了
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