牛肉皮蛋粥 皮蛋牛肉粥的做法
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皮蛋牛肉粥
第一步:煲粥底。不管熬什么粥,粥底是最重要的,否则一切都是白费。大米要加入一些色拉油和盐拌匀腌制半个小时以上,这样处理过后,煮粥会更加容易开花,也会更加滑顺,香味更浓,根据所用炊具的不同,水和米的比例也有不同,用普通的锅来熬水要多一些,大约是15:1的比例,用电饭煲熬粥水可以减少一半,用7:1的比例即可。总之,需要把米粒熬到看不到完整的,粥底绵软黏稠为佳。
松花蛋入锅煮上5分钟
牛肉洗净切成薄片后用油和盐抓匀腌制备用
将皮蛋切小丁,切一些细细的姜丝,一起加入煮好的白粥锅中,盖上锅盖焖煮10分钟。
最后将腌制好的牛肉倒入锅中,用汤勺不断的搅拌,可以让牛肉熟得更快一些。
大火煲开后,即可关火了,加入一些胡椒粉、小葱碎,搅拌均匀后即可食用了。这样一碗鲜香四溢的皮蛋牛肉粥就做好了
皮蛋牛肉粥的做法
皮蛋牛肉粥
皮蛋牛肉粥是一道美食,制作原料主要有牛肉、皮蛋、盐、白糖、淀粉、胡椒粉。准备
1、大米加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮。2、牛肉切小丁,加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油,腌渍。
3、皮蛋切小丁。
4、小葱切小丁。
1、大米中加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间,也可以直接熬煮。
2、米粥熬制粘稠,米粒无整粒状态。
3、米粥熬到位,放入皮蛋,熬15分钟左右。
4、放入腌渍好的牛肉丁,搅拌均匀,烧一开。
5、锅开关火,倒入盐、白胡椒粉、香油。
6、撒上香葱粒,搅拌均匀
皮蛋瘦肉粥的肉可以用牛肉吗
根据个人口味的爱好,应该可以,只是要把牛肉垛碎一些,容易熟和入味,牛肉爱好者通常会觉得牛肉比猪肉好吃,营养价值更高
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