半成品蒸牛肉丸(为什么脆炸牛肉丸要蒸熟以后才上浆炸)-菲力牛肉网

半成品蒸牛肉丸(为什么脆炸牛肉丸要蒸熟以后才上浆炸)

大家好，半成品蒸牛肉丸相信很多的网友都不是很明白，包括为什么脆炸牛肉丸要蒸熟以后才上浆炸也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于半成品蒸牛肉丸和为什么脆炸牛肉丸要蒸熟以后才上浆炸的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉丸需要复炸吗

管你是做丸子汤还是爆炒丸子都是很不错的，吃起来酥脆香嫩的非常的可口，关键是做法简单，不过想要吃到好吃的炸牛肉丸也需要点小技巧的，就是做的时候多加一这一步就可以了，你们在家不管炸什么丸子的时候都可以这样，丸子肉馅不散，成型快，下面我们先来准备食材吧：牛肉1斤，鸡蛋2个，胡椒粉半勺，黄酒一勺，13香半勺，食盐少许，白糖，鸡精半勺，面包糠适量，淀粉一勺，生姜半块。

准备好的牛肉，洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，把里面的血水浸泡出来。浸泡好后捞出来剁成肉泥。生姜洗干净剁成末，淀粉准备好。把剁还肉馅和生姜末一起放到盆子里，加入你烧的黄酒和适量的13箱搅拌均匀之后放入一点点的白糖鸡精，然后加入适量的食用油，打入一个鸡蛋，搅拌的时候用筷子朝着一个方向搅拌。搅拌一会会感觉肉馅比较的干，这时候加入一点的凉白开和淀粉进去，还是朝着一个方向不停的搅拌，一直搅拌到清水和肉馅，完全融合到一起。腌制20分钟让肉馅入味。

下面放上油锅，加入适量的食用油，在油温油六成热左右的时候，我们把肉馅放到手里，从虎口挤出丸子形状放到油锅里炸，一直炸到到丸子定型上色，捞出来，等油温有8成热的时候，把炸过的丸子再炸一遍，重复炸一次会让丸子更加酥脆香嫩好吃的。

丸子放凉以后装到保鲜袋里面放冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来，不管你是做丸子汤还是炒丸子，或者下火锅吃都是很不错的。肉馅里面加食用油，可以让肉馅更加滑嫩，油也能锁住肉馅的水分，加凉白开是为了让肉馅鲜嫩，这样炸出来的丸子别说放上5天不会硬，就是多放几天拿出来吃着照样好吃的。

有没有好吃的半成品食物推荐,热一下就可以吃的那种

海底捞小火锅

在宿舍也要满足吃火锅的心，再也不用担心去海底捞排队的问题了~不是所有火锅都叫海底捞，分量足，配料好，底料正宗美味，口感是真的好，吃着太过瘾了~。

好欢螺螺蛳粉

螺蛳粉这种神奇的食物，谁嗦谁知道，任谁吃了都会想继续吃的神奇味道，螺蛳粉界扛把子️总共4种味道，普通版，加量版，加臭加腐竹和小龙虾味，小龙虾口味最重，初尝可以选紫色那款哦！

食人族酸辣粉

9种可选择的口味了~Q弹爽口，料足好味，可以根据自己的口味来添加哦~懒人一定要囤起来简单，方便，开水一泡就可以吃上美味的酸辣粉啦~。

香咖喱奶油拌饭

咖喱的味道超级浓郁，比在超市里卖的那种袋装咖喱，回去自己做还要好吃的那种！完全不像速食的味道，就是店里做出来的那种味道，食用方法也非常简单，寝室楼下微波炉叮一下就好啦。

谷之优品紫薯魔芋粥

满满的紫薯香，魔芋饱腹，小小一包，大大的满足感，低卡又有营养，晚餐搭配一杯紫薯魔芋粥，低卡高饱腹，作为精致的猪猪女孩也要好好爱护自己，还是我健身时候的晚餐补充，一包不到80大卡，低卡，但是很饱腹，里面的配料很多哦~口感丰富，营养满满。

阿宽红油宽面

面皮Q弹有嚼劲，味道很棒，酸酸辣辣的特别好吃哦~来一碗干捞的阿宽面，有三个选项可以选，喜欢吃辣的姐妹不要错过，阿宽家面皮是选用小麦磨制颗粒面粉，非油炸的，面皮劲道口感贼好！只要用开水泡几分钟，再把调料倒进去拌匀就好啦！非常方便，又好吃！

谷之优品红豆薏米粉

小仙女的必备养生早餐粉，每天还能多睡10分钟，粉质细腻，增加了草莓丁，口感丰富，特别是像我这种容易水肿的人儿~红豆薏米粉就可以很好的帮助啦~早晨一杯红豆薏米粉，健康低卡，饱腹~消除水肿湿

自嗨锅小火锅

网红小火锅，来着四川的美味，停不下来的辣味美味，多种口味搭配，作为一个不常做饭又经常熬夜的人，有什么能比吃上一个热腾腾的小火锅更幸福的呢，操作简单无需过多等待更无需配送费又比外卖干净卫生谁不爱啊!!!他家的小火锅不必多说这次的煲仔饭米饭也让我惊喜满满，米饭香香软软又筋道米饭和酱汁混合到一起后超级好吃口感真的相当不错，无论是夜宵还是旅行出差自嗨锅绝对是不错的选择，可以加点小油菜和葱花就简直太完美啦

海福盛速食粥

宿舍也能喝好粥，小纸杯包装，方便又快捷，速冻技术，热水冲泡即可，超级方便的速食粥！早餐宵夜垫肚子简直完美！有排骨菌菇粥，海鲜粥，牛肉粥，蔬菜和相对应的配料（排骨和牛肉都有肉，海鲜粥还有小小块的鱿鱼）做法简单到不行加热水泡3-5分钟就OK了，每次吃的时候连碗底的渣渣我都会刮干净[doge]恨不得抱起碗来舔！真的贼鲜贼好吃。海福盛早餐粥冻干懒人方便食品营养养胃即食皮蛋瘦肉速食粥饭组合。

潮州郎牛肉丸粉

真的能吃到整颗牛肉丸！米粉还是非油炸的，汤的味道也是超级鲜，还带有一丝丝的辣味在里面，非常开胃！这在速食界不应该拥有姓名吗！配料齐全，紫菜，牛肉丸，粉丝，蔬菜包还有潮汕地区粉面的精髓—炸蒜蓉！汤是比较清淡但不失鲜美，尤其是加了炸蒜蓉以后，非常神似正宗的潮汕汤粉~有那么一点汤面的灵魂在里面~

为什么脆炸牛肉丸要蒸熟以后才上浆炸

脆炸牛肉丸的半成品是把牛肉剁烂，加入精盐、食粉、水分进行腌制，使其肉质不韧。但是，这样一来，就会使牛肉丸所含的水分增多，如果直接用于生炸，油温就难于掌握.因为炸时一般是浆先熟，肉料后熟，所以等肉料熟时，肉丸外面的脆浆已经超熟而变成焦黑色.如果将牛肉丸蒸熟后再上浆炸，就容易掌握好火候和油温.油温一般可控制在六成滚左右，这时的油温约为摄氏一百七十至一百九十度.如果油温过高就容易炸焦。同时在上浆和下镬的操作.上也要加以注意.一般要求上浆要上得均匀，不能一边厚一边薄，更不能露出肉料.由于光滑的脆浆在下油镬时会往下坠，因此，脆浆牛肉丸下油镬时要动作迅速，翻身定形，否则会使浆厚的一面沉，浆薄的一面浮，炸起的牛肉丸两面的光滑度和色泽就会不一致。

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