炖牛肉用焯水吗？炖牛肉焯水好还是直接炒好
大家好，今天来为大家分享炖牛肉用焯水吗的一些知识点，和炖牛肉焯水好还是直接炒好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
炖牛肉之前牛肉用清水洗吗
我们在炖牛肉之前是不需要过水焯一下的，因为过水焯的话炖出来的牛肉吃起来感觉发柴影响口感，但是我们买回来的牛肉会带有一些细菌，所以在炖之前要清洗干净，我们先把买回来的牛肉切成小块然后放到清水中浸泡至少两个小时，而且中途最好换几次水，把牛肉中的血水给浸泡出来再炖就可以了。
炖牛肉焯水好还是直接炒好
焯水好。
炖牛肉是需要进行焯水的，因为刚买回来的牛肉有一股腥味，要先洗干净，再放入锅中给它焯水，焯水可以去掉牛肉的腥味，接下来是焯水的步骤：
在锅里倒入冷水，放姜片、整条的葱、倒入料酒，把牛肉放进锅中焯水，水开后捞出牛肉，冲洗干净，这样焯过水的牛肉炖出来是没有腥味的。
炖牛肉焯水吗
不需要焯水
炖牛肉需不需要焯水应该看怎么“炖”，常见的炖牛肉方法分清炖和红炖，清炖牛肉需要焯水，红炖牛肉不需要焯水的
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