生洋葱加卤牛肉？卤牛肉炖土豆家常做法-菲力牛肉网

生洋葱加卤牛肉？卤牛肉炖土豆家常做法

大家好，生洋葱加卤牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括卤牛肉炖土豆家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于生洋葱加卤牛肉和卤牛肉炖土豆家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

卤牛肉炖土豆家常做法

做法：

1、洋葱、胡萝卜、番茄、土豆洗净，切块，姜切片，葱洗净备

2、牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞起用清水洗净。

3、起锅倒入油，放入牛肉煸炒，加入1勺老抽、料酒、醋翻炒。

4、再放入洋葱、番茄翻炒。加入番茄酱和黑胡椒。

5、放入葱、姜，加入热水，没过食材，大火煮开后，文火炖1小时

6、加入土豆和胡萝卜，煮到肉软烂汤浓稠，加入适量盐即可

食味阿远卤牛肉

食材用料

牛腱300g，洋葱半只

姜数片，葱2段、香菜2棵

李锦记烧卤汁1/3瓶

炖肉调料包1/3袋

花椒10粒，蚝油少许

生抽少许，料酒少许

麻油少许，白糖少许

盐少许

方法/步骤

1、牛腱泡水15分钟，洗净血水备用。

2、将洗净的牛肉与少许姜片、葱段一起放入锅里，加水煮沸焯至牛肉变色取出，用温水洗净血水和浮沫备用。

3、准备调料包。用超市现买的炖肉调料（1/4袋）加10粒胡椒做成的调料包。

4、调汤汁。首次调制的，往高压锅里放入3杯清水、1杯李锦记烧卤汁、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、葱、姜少许、半只洋葱以及上一步准备好的调味包，中火煮香后，放入洗净的牛肉。按1:3的比例重新加入烧卤汁和热水

5、大火煮至上汽，再用中小火焖煮35分钟。关火冷却开锅后，再将肉翻面在卤汁里浸泡1小时左右。

6、取出牛肉，封保鲜膜，放到冰箱冷冻柜搁置15-20分钟直至牛肉冻成块状。

7、生抽、麻油、白糖按1:1:1调制调味汁。食用前从冷冻室取出牛肉块，沿肉质纤维方向切成薄片，摆盘后搁上香菜段，淋上调味汁。

葱拌酱牛肉

材料：牛腱3个、洋葱1个、干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个、生抽100ml、白糖5g、盐5g、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖3g、香菜1把

做法如下：

1、准备好香料：干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个，洗净装入滤纸袋或无纺布的小袋子。

2、把新鲜牛腱冲洗干净，洋葱洗净切丝，香菜洗净切段。

3、冷水下锅，开大火煮至牛腱肉变色，撇去浮沫后捞出洗净沥干水分。

4、将香料包与适量清水放入锅中，大火煮开出香味。

5、接着放入氽水好的牛腱。

6、加入适量酱油与白糖，大火煮开后转小火继续煮2个小时，待时间到后加适量食盐熄火。

7、煮好的牛腱让其浸泡在汤汁中，待其自然凉却。

8、取出牛腱，让其沥干汤汁后将牛腱切成薄片。

9、锅中加入适量清水烧至沸腾后，下入切好的洋葱丝稍微焯1分钟捞出放凉备用。

10、接着把切好的牛肉与洋葱丝放入干净的盆中。

11、然后根据自己口味加入适量生抽、陈醋、辣椒油与白糖搅拌均匀。

12、接着将做好的葱拌酱牛肉装盘，加入洗净切碎的香菜点缀即可食用！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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