在家怎样做酱牛肉？自己在家做酱牛肉合算还是买合算-菲力牛肉网

在家怎样做酱牛肉？自己在家做酱牛肉合算还是买合算

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自己在家做酱牛肉合算还是买合算

我认为自己在家做酱牛肉比较合算，要从两方面分析，第一，干净卫生，自己吃着放心，而且确保是真牛肉，不会参假的，经常不法商贩拿其它肉糊弄大伙，第二，成本角度出发，自己做着吃便宜些，外面卖的的，还得扣除人工费摊位费等，成本上肯定要高出一些的

自己在家卤牛肉为什么切碎

有可能是牛肉不劲道不新鲜。还有就是你没有找对牛肉的纹路切，反着方向切，它的肉组织断开了就容易识切碎。

还有一种原因就是你卤的时间太长了，毕竟耙柔软，导致牛肉切碎不成块了。既然切比较碎，你可以选择总手撕，可能它还会稍微好些的。

为什么卤出来的牛肉很松散

1、卤牛肉是生活中大家都比较喜欢吃的食物之一，它口感比较好且具有很高的营养价值，现在很多人都会自己在家中制作，不过有时候没有掌握正确的方法很有可能导致卤好的牛肉变的松散。

2、一般情况下，卤牛肉松散很有可能是肉太大了煮烂了不容易切块，这个时候要是趁热切就会出现松散的情况，所以我们一定要等牛肉放凉之后再切，另外牛肉的纹路很清晰，我们在切的时候要顺着纹路切，如果纵向切就容易切散。

3、在卤制牛肉的时候要想牛肉不松散，我们选肉的时候一定要选牛腱子肉，切大一点的块，然后放到凉水中加料酒焯一下，等水开了之后再捞出来，温水冲去浮末去腥，接着加入各种香料一起煮一个小时，放凉后放到冰箱进行冷藏，再切片就不会散了。

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