香椿牛肉辣子酱怎么做的？香椿辣椒酱的做法-菲力牛肉网

香椿牛肉辣子酱怎么做的？香椿辣椒酱的做法

大家好，今天来为大家解答香椿牛肉辣子酱怎么做的这个问题的一些问题点，包括香椿辣椒酱的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

香椿酱的做法

自制香椿酱的做法

1.将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系

2.将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出

3.将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥

4.打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，一两个月是没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下，用勺子挖出来一些，再平放瓶子油就又盖上香椿酱了

烹饪技巧

1、我用的是炸熟晾凉的色拉油，我觉得还是用味道轻的油比较好，用味道重的植物油会夺了香椿的味道，喜欢香油的可以在吃的时候放到食物中；

2、可以将新鲜的香椿焯好后晾凉然后放入保鲜袋卷起来冰箱冷冻保存，用的时候拿出来室温自然化冻后，不用洗直接切成小段就可以用来做香椿酱了。

香椿辣椒酱的做法

香椿辣椒酱的做法原料：香椿、蒜蓉、小米椒、玉米油、盐、味精、葱、姜、花椒、小茴香、香菜、香葱。

做法步骤如下：

1、香椿适量，洗净。香椿有点少，下次多准备点。

2、开水中焯变色捞出过凉，控水备用。

3、焯过水的香椿切小粒。

4、小米椒，蒜蓉切好备用。

5、锅里适量油烧热，放入花椒，小茴香，香菜，葱姜，香叶。

6、炸出香味儿。

7、捞出香料。

8、小米椒蒜蓉放进去。

9、小火炸出香味儿。

10、放入香椿碎。

11、翻炒山香椿的水份即可，这样可以保持香椿翠绿的颜色。

12、适量盐调味儿。没有放生抽，喜欢香椿保持绿绿的颜色。

13、待温降下来，撒上少味精或鸡精，拌匀。

香椿辣椒酱的制作方法窍门香椿辣椒酱需要注意什么

1、将香椿的嫩叶采下后，去除硬梗，清洗干净。香椿芽要焯水，在沸水中焯烫1分钟左右，就可以去除大部分的有毒物质焯至绿色。把叶子剁碎。用食物调理机也行，只不过要注意不要变磨碎的粉状。

2、将细碎叶子放入一钢盆，加入适量盐搅拌均匀。有盐才会香，多寡也是看个人，不过最好由少加起，之后不够可微调；再不够的话，拿香椿酱来拌面时也可加入酱油膏增加咸度。

3、小火炒制干红辣椒，辣椒变黄盛出，晾干。先把辣椒仔蒜臼里捣碎，然后放香椿叶，盐，十三香，也可以放入一些干炸花生，把香椿与调料搅拌均匀。

4、取起一锅，稍微热油2分钟左右即可。油可以多点没关系，因为叶子会吸油，浸泡个一两天油会变少。取一个干净的瓶子，将搅拌好的香椿装到里面，再倒入热好的油覆盖住香椿，美味的香椿辣酱就做好了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

香椿牛肉辣子酱怎么做的？香椿辣椒酱的做法