牛肉怎么做吃了有劲，牛肉怎么才能吃起来有劲道-菲力牛肉网

牛肉怎么做吃了有劲，牛肉怎么才能吃起来有劲道

各位老铁们好，相信很多人对牛肉怎么做吃了有劲都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉怎么做吃了有劲以及牛肉怎么才能吃起来有劲道的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

怎样把牛肉炒得有嚼劲又好吃

初学者掌握这样几个要领就可以啦：

肉切得大小厚薄要合适；

裹上生淀粉或者蛋清，或者蛋清生粉糊；

热油下锅，小火滑炒；

肉里不要事先调入盐。

1.山楂法：煮老牛肉时，加几个山楂（或山楂片），肉易烂、质不老。

2.芥末法：煮老牛肉时，头天晚上在切成小块的肉上撒些芥末粉，拌和均匀，第二天煮前洗去芥末，下锅后肉易烂，质鲜嫩。

3.食用油法：炒肉时，先在切好的肉片、丝、丁中下好佐料，再加入适量的花生油拌和均匀，腌制半小时，热油下锅，炒出的肉金黄玉润，肉质鲜嫩。

4.小苏打法：切好的肉片，在浓度为5～10％的小苏打水溶液中浸一下，捞出沥干，10分钟后用急火炒，能使牛肉纤维疏松，肉质嫩滑。

5.啤酒淀粉法：切好的肉，用淀粉加啤酒调糊挂浆后，炒出来后格外鲜嫩，风味独特。

牛肉怎么才能吃起来有劲道

1、牛肉切好后放入料酒、盐，研制后，加入少许水淀粉，可以做到滑嫩；

2、爆炒点火加入底油，大火加温到3-4成热，倒入腌制好的牛肉，在牛肉一面变色的时候撒上盐粒，烹料酒，打少许高汤，在牛肉金黄的时候，再加入熟油可以做到劲道。

吃牛肉为什么有劲

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨

关于牛肉怎么做吃了有劲的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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