为什么有的牛肉汤白色有的是清汤(外面的牛肉汤为什么那么香)-菲力牛肉网

为什么有的牛肉汤白色有的是清汤(外面的牛肉汤为什么那么香)

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外面的牛肉汤为什么那么香

之所以我们会觉得外面的牛肉汤很香，主要是因为外面的牛肉汤一般来说都加了比较多的调味品，比如说会放很多的大料，以增加汤的风味。同时，在制作汤时，一般都还会在国家允许的范围内添加一些食品的增味剂，使得汤会比自己在家做的要鲜美很多。

牛骨白汤与牛肉膏区别

牛骨白汤就是用大牛骨头熬制出的清汤，牛肉膏是一种人工合成的食品添加剂，说白了，牛骨白汤就是纯天然的骨头汤，牛肉膏就是一种食品增香剂。

从营养成分上说，牛骨白汤富含蛋白质、钙类、是进补的佳品；而牛肉膏是人工合成添加剂，多少都对人体有影响的。所以建议大家，如果是吃牛肉面或者清炖牛肉的，肯定要选牛骨白汤的，原汁原味，还有营养；但是一些商家为了追求利润，选择低质肉类或者为了追求口感，大量食用食品添加剂，这都是不好的。

王刚清汤牛肉最正宗的做法

材料

主料：牛肉(后腿)500克，

辅料：山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，

调料：姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克

做法

1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；

2.牛肉切成厚约2厘米的片；

3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；

4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；

5.姜切片、葱切段放在牛肉上面；

6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；

7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。

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