红椒洋葱牛肉片(冻牛肉片炒洋葱的做法)-菲力牛肉网

红椒洋葱牛肉片(冻牛肉片炒洋葱的做法)

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东乡炒牛肉片的家常做法

用料

牛肉1斤

料酒2勺

酱油1勺

盐2克

生抽2勺

老抽2勺

蚝油1勺

姜3片

芹菜2根

做法步骤

步骤1

清水洗净，放葱姜片，料酒，香叶陈皮，八角煮开去血沫

步骤2

加老抽上色卤一下味道更香

步骤3

捞出冷水洗净，切成片片

步骤4

热油葱姜蒜下锅翻炒上色加开水焖煮收汁，加芹菜增香

冻牛肉片炒洋葱的做法

用料

冷冻牛肉250克，料酒1勺，淀粉1勺，酱油1勺，小苏打4克，藤椒油2勺，洋葱半个，杏鲍菇2个，姜蒜适量，干海椒10克，豆瓣酱1勺，鲜椒酱半勺

步骤1

牛肉切片。我喜欢把牛肉冻一下好切。注意牛羊肉和猪肉相反，需要顺着肉的纹理方向来切。泡水20分钟，挤干水份后，2g盐，小苏打粉、黑胡椒粉，充分按摩牛肉（朝一个方向搅打上劲）

步骤2

料酒、酱油、淀粉加入，继续按摩。分三次少量加入水，每一次都是等水份吸收后再加，每次的量以手心聚拢承住的量为好。

步骤3

放置15分钟后加入自己做的鲜椒酱和食用油，这是为了让牛肉的水分被油封住，口感更好。热锅冷油，滑入肉片，翻炒至变色后起锅。再加少许油，爆香姜蒜末、干海椒、花椒、豆瓣酱，下洋葱，杏鲍菇，然后下牛肉片、二荆条。

步骤4

起锅前加入葱花即可

牛肉土豆洋葱怎么做

需要准备以下食材:

牛肋条肉500克、土豆250克、花生油50克、盐2克、姜片5克、八角5克、桂皮5克、花椒适量、洋葱半个、啤酒适量、红椒半个

烹饪步骤

土豆洋葱炖牛肉的做法

牛肉切块放冷水中焯，去血沫

焯好沥干水（焯的时间两三分钟即可

洗净材料去皮

土豆洋葱菜的做法和东北乱炖差不太多，不是很考究刀工，葱切段，蒜拍好，辣椒切丝，土豆切块，洋葱切大丁，姜切片。

葱姜蒜八角入锅（热油后炒两分钟

加入焯好的牛肉（翻炒三分钟）

底层肉中层洋葱，上层土豆，加水啤酒加入炖

出锅

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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