生炒牛肉丝家常做法美食杰 生炒牛肉的做法
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生炒牛肉片怎么炒嫩
先把牛肉切成片儿，然后放到碗中，放入适量的食用盐，味精，适量的食用碱，食用碱可以帮助肉质软化，搅拌均匀，用手抓一抓，抓到放入的调料和牛肉融在一起，然后再放入番茄酱，淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟左右。
把大蒜拍碎，生姜切成片，然后把锅烧热，再放入食用油，油温烧到五成热后把大蒜，生姜片放入锅中，炒出香味儿，然后把腌制好的牛肉的放到锅中翻炒就可以了。
生炒牛肉的做法怎么嫩
食材
牛肉，杭椒，油，盐，料酒，黑胡椒粉，老抽，鸡精，生粉，蛋清
方法
1牛腩用清水泡去血水，沥净水分后切成小粒。
2调入适量的盐、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓匀，再打入点清水和菜油抓匀腌渍10分钟。
3杭椒切成小圈儿，土豆去皮切成小粒。
4锅中倒入适量的油，加入葱花和姜片炒出香味，倒入腌好的牛肉粒，翻炒至肉色发白，再加入适量的老抽大火翻炒均匀。
5加入杭椒和土豆粒，调入适量的盐，继续大火翻炒均匀。
6最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
生炒牛肉的做法
1.准备三色彩椒及洋葱切细长片、蒜头切薄片;
2.将牛肉丝以腌料均匀拌一下，腌渍30~40分钟;
3.以2大匙油热锅后，蒜片下锅爆香，再将牛肉下锅拌炒;
4.约莫7-8分熟时起锅备用;
5.另外将彩椒及洋葱全下锅拌炒;
6.再将炒牛肉的汤汁倒入锅内拌炒;
7.接着放入牛肉丝;
8.再加入1.5大匙酱油及玉米粉水勾欠拌炒即可;
9.起锅装盘，洒些七味粉更赞喔。
关于生炒牛肉丝家常做法美食杰，生炒牛肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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