生炒牛肉加蛋清可以吃吗(炒牛肉丝放蛋清和生粉好吗)
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鸡蛋炒牛肉可以吃吗 牛肉和鸡蛋哪个蛋白质含量高
牛肉是非常好吃的一种肉类，口感鲜美。牛肉和鸡蛋一样，富含蛋白质，和其他营养成分，适合健身人群吃。那么鸡蛋炒牛肉能不能吃呢？牛肉和鸡蛋，哪个的蛋白质含量更高呢？
鸡蛋炒牛肉可以吃吗鸡蛋炒牛肉可以吃的。
滑蛋炒牛肉的做法
主料：牛肉（肥瘦）150克。鸡蛋250克。
调料：大葱15克、酱油4克、姜汁5克、白砂糖5克、淀粉（豌豆）5克、花生油15克、盐3克。
做法
1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
牛肉和鸡蛋哪个蛋白质含量高鸡蛋和牛肉都是富含高蛋白类的食物，一天分开吃就可以的。
牛肉蛋白质含量约占30-40%，鸡蛋中的蛋白质含量约12.6%。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白质，微量元素锌、钾等400多毫克。
健身吃牛肉好不好1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸丙胺酸是从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
牛肉用蛋清腌制 再炒不会变成炒鸡蛋吗
蛋清不要放太多，只是用来挂糊的，一般一到两个就够用了，放多了就会变成炒鸡蛋了，下面介绍做法：
准备材料：新鲜的嫩牛肉片1碗、胡萝卜1根、青椒1个、黑胡椒粉2匙、白砂糖2匙、生抽3匙、料理米酒或料酒1匙、蚝油1匙、鸡蛋2个、红薯淀粉3-4匙、生姜3-4大片
制作步骤：
1、嫩牛肉片一碗，加入生姜3-4大片，打入两颗蛋清，用手抓匀，腌制一刻钟。
2、青椒掰成小块，胡萝卜切片备用。
3、开猛火，烧至锅子滚烫，入冷油，攥一下牛肉片手抓进锅翻炒。（不要直接倒入，料汁会被油锅炸飞，造成烫伤）。
4、翻炒至牛肉片变色，盛出。可把姜片挑出弃掉。
5、重新开火，倒油，先下青椒略炒，再下胡萝卜片。
6、青椒颜色变深，胡萝卜片炒软时，加入牛肉片一起翻炒，淋入一小圈生抽，炒匀，盖盖子，关火。
7、利用锅子余热焖一会儿，待锅中滚油不再作响，开盖，出锅。
8、盛出即可食用。
炒牛肉丝放蛋清和生粉好吗
好啊，因为要使牛肉炒出来嫩就是要把水份锁住，因此腌制牛肉时不要下盐，而生粉和鸡蛋清刚好可以做到保住水份。
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