卤牛肉放腐乳汁好吗，卤牛肉为什么要加豆腐乳-菲力牛肉网

卤牛肉放腐乳汁好吗，卤牛肉为什么要加豆腐乳

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卤牛肉为什么要加豆腐乳

放上一点豆腐乳的炖牛肉味道会更香浓一点。

做牛肉的时候是可以放豆腐乳的，放上一点豆腐乳的炖牛肉味道会更香浓一点，而且豆腐乳是发酵的，营养价值也是比较高。牛肉除了炖着吃也可以选择炒着吃，小炒黄牛肉的味道也是特别下饭的，可以加上一点辣椒在里边，也可以加上一点豆豉酱在里边的。

牛肉本来就非常的香了，其实做炖牛肉不放调料都很好吃，那有关于做炖牛肉放豆腐乳好吗，其实我觉得还是比较不错的一个选择，因为放豆腐乳的话，它的口感呢是特别香的，当然了，你除了豆腐乳之外也可以放上一点其他的，比如说你可以放上生抽，还有放上盐，还有放上料酒都不错。

卤肉放腐乳汁吗

卤肉放腐乳汁的。因为腐乳汁可以起到调味的作用，味道更好的。所以卤肉放腐乳汁的。腐乳汁的味道更香浓，象这种大红方腐乳，因配料里含有红曲米的缘故，作为烧菜时上色也是不错的选择。腐乳汁还可以用于加工多种荤或素的食材味道相当不错。

卤肉有开胃健脾，消食化滞的功效，可以满足人体对蛋白质和维生素的补充，还能开胃，增加人体的食欲。卤肉可以促进人体的生长发育，增强记忆力。

卤肉的做法

煮沸一锅水把洗净的五花肉切段放入焯水，去掉血沫捞起。换锅无需放油直接将花肉皮向下煎至金黄即可。将焯过水的肉类都放入砂锅中，倒入整瓶酱油用的是李锦记低盐酱油，放入三颗八角，倒入清水没过花肉。

半掩盖大火煮开后转炉心火慢炖半小时，关火静置半小时等入味，入味半小时后即捞起，肉香四溢，十分诱人卤好的肉可放冰箱保存，需要吃时放入煮开的卤汁里加热即可不要煮太久否则太咸。

卤牛肉放豆腐乳有什么作用

去腥、增香和提色。

豆腐乳是由豆腐，红曲在适宜的条件环境下发酵的产物，可以搭配馒头，大饼等主食直接食用，同时也是一种重要的调味料，在炖肉，炖排骨，卤肉时加入腐乳可以去除肉的血腥味，提高肉的鲜味。除此之外，腐肉也是火锅蘸料中不可或缺的。

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